【独家】猪肉价格连续上涨 猪肉市场发展前景分析2022

出栏量大幅下滑，猪肉价格连续上涨!近期，国内的猪肉价格再次出现波动，尤其是6月中旬以来，猪肉价格出现了连续上涨。数据显示：2022年3月份，生猪价格最低约为12.5元/公斤，之后开始反弹，截至2022年7月份，生猪价格最高时达到22.5元/公斤，涨幅约80%。2022年4月份猪肉零售价为45.81元/公斤，之后缓慢上涨，到6月为48.49元/公斤。

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新一轮的猪周期，从今年4月份已经开始，导致猪肉价格波动的主要原因为目前养殖场正处于更新换代的产能恢复期，生猪每月出栏量大幅下滑，较去年同期减少了一半，从2021年开始，生猪价格就开始一路走低，从2021年1月份的最高点开始回落，随着价格的持续下滑，养猪企业亏损严重。

为了防范猪肉价格的暴涨暴跌，国家发改委一直对猪肉价格进行政策调控。统计显示：2021年1月，猪肉价格处于高位的时候，国家加大储备肉的投放力度;2021年10月，猪价已进入过度下跌一级预警，中央地方开始大规模收储;7月4日，国家发展改革委价格司组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议，深入分析生猪市场供需和价格形势，研判后期价格走势，研究做好生猪市场保供稳价工作。7月5日，国家发展改革委发布消息称，针对近期生猪市场出现盲目压栏惜售等非理性行为，研究启动投放中央猪肉储备，并指导地方适时联动投放储备，形成调控合力，防范生猪价格过快上涨。

猪肉市场现状分析

2021年猪肉价格总体呈下降趋势，2021年8、9、10月份猪肉价格降幅最大，降幅超5成。数据显示，2022年1月份，猪肉价格为26.96元/公斤，环比下降5.54%，同比下降49.72%。2022年2月猪肉价格为29.11元/公斤，同比下降42.5%。猪肉价格下降的主要原因生猪产能恢复速度较快。

目前，我国生猪存栏量已基本恢复至常年状态的90%以上。2021年三季度末，全国生猪存栏43764万头，同比增长18.2%，比二季度末略降0.3%。2021年年末，我国生猪存栏量为44922万头，同比增长10.5%。预计2022年我国生猪存栏量将达48593万头。

2021年以来，全国能繁母猪存栏量继续增长，基础产能持续恢复，生猪出栏显著增加。2021年前三季度，全国生猪出栏49193万头，同比增长35.9%，增速比上半年进一步加快1.5个百分点。2021年全年共出栏生猪67128万头，同比增加27.4%。预计2022年我国生猪出栏量将达73376万头。

数据显示，我国生猪屠宰量较为波动，2018年达到2.4亿头，2019年生猪屠宰量开始出现下降，2020年我国生猪屠宰量达1.6亿头，同比下降约15%。2021年以来，在猪价及肉价均下滑的情况下，生猪屠宰量被赋予期待。2021年第一季度，我国规模以上生猪屠宰企业屠宰量0.5亿头，同比增39.1%;2021年1-12月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2.6亿头，同比增长62.9%，增速进一步增长。预计2022年我国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量将达2.9万头。

2021年一季度猪肉产量1369万吨，同比增加31.9%，猪肉产量快速增加，也是导致2021年来猪肉价格持续下降的主要原因之一。2021年二季度生猪供应量将恢复到2017年底的水平。2021年上半年，猪肉产量2715万吨，增加717万吨，增长35.9%。2021年全年共产猪肉5296万吨，同比增加38%。预计2022年我国猪肉产量将进一步增长，增至5877.22万吨。

猪肉进口情况

鉴于我国猪肉市场供不应求的局势，我国大量从国外进口猪肉，我国猪肉供应国主要以欧盟、巴西、美国等地区为主。另一方面，我国自国外进口猪肉具有关税方面的优惠。我国自2020年1月1日起，将冻结猪肉进口关税由12%暂时下调至8%，有利于增加猪肉进口量，有效缓解国内供应紧缺问题。

数据显示，2020年我国猪肉进口439万吨，同比增长108.3%，达近年峰值。2021年中国猪肉进口量有所下降，共进口371万吨，同比下降15.5%，主要原因是国内猪肉供应增长。预计2022年我国猪肉进口量降至337万吨。

从金额方面来看，近年来，我国猪肉进口金额由2018年的2074.0百万美元增长至2020年的12041.5百万美元。数据显示，2021年1-12月中国猪肉进口金额达10176.6百万美元，同比下降15.5%。预计2022年我国猪肉进口金额将降至9213.3百万美元。

生猪养殖行业竞争格局

中小养殖场(户)目前仍然是我国生猪养殖行业最主要的养殖主体。但近年来随着外出务工等机会成本的增加以及环保监管等因素的影响，散养户退出明显，国内生猪养殖规模化的程度正在明显提升。数据显示，2020年我国生猪养殖企业CR10仅12%，其中，龙头企业牧原股份实现出栏1811.5万头，市占率仅3%左右，头部企业市占率还有很大成长空间，行业集中度较为分散。

据中研产业研究院发布的《2022-2027年猪肉市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析显示：

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用，猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。猪肉是餐桌上重要的动物性食品之一，因其纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，成为中国餐桌上不可缺少的一种食材。

政策利好行业发展。生猪养殖业是农业的重要组成部分，猪肉是大多数城乡居民的主要副食品。为了缓解生猪生产的周期性波动，稳定生猪养殖业的发展，保证居民的食物供应，改善居民的饮食结构，提高居民生活水平，国家在区域发展、养殖模式、用地支持、税收优惠、资金扶持等方面出台了诸多政策，鼓励生猪生产企业向专业化、产业化、标准化、集约化的方向发展，行业迎来新的发展空间。

我国是全球猪肉消费第一大国，猪肉是我国居民最主要的副食品，猪肉消费长期占肉类消费比重60%以上。预计2022年在猪肉消费需求刚性增长下，生猪出栏量和猪肉产量增长，猪肉行业将持续发展。

随着居民收入水平的不断提高，扩大内需和城乡统筹发展等战略深入实施，2022年我国猪肉消费需求仍将继续刚性增长。人们对符合高食品安全标准和高品质猪肉的需求的逐渐增加，将为采取大规模一体化经营模式的生猪生产企业带来良好的发展机遇，进一步推动行业发展。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲获取更多行业分析及相关数据可以点击查看中研产业研究院发布的《2022-2027年猪肉市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。