金枪鱼巨大蓝海市场 国内年消费增幅超30% 金枪鱼行业发展前景分析报告 观热点

随着国人对金枪鱼的消费需求持续猛增，越来越多的远洋捕捞船，将金枪鱼直接运送到国内各个港口，让消费者可以吃到最新鲜、最放心的金枪鱼。今天早晨，两艘满载金枪鱼的远洋渔船，在深圳大铲湾码头卸货。

现场，两台吊机同时作业，金枪鱼被一条条串好后，会从船上直接吊到岸边的冷冻柜里。这一批远洋捕捞的金枪鱼总重量达327吨，总货值超100万美元。这也是大铲湾港区迎来的首批远洋捕捞金枪鱼。

记者了解到，在太平洋上钓起的金枪鱼，会先进行速冻处理，然后放进冷冻库保存，冷冻库的温度控制在零下60℃左右，这样可以保证鱼的新鲜。抵达港口之后，海关、边检部门也出台了一系列便利化通关措施，来提高通关效率，降低通关成本。

(资料图片仅供参考)

深圳海关所属大铲湾海关船舶监管科四级主办 苑昕昕：直接在船边进行监管，货物直接在岸边进行提离。减少了鱼货从岸边到堆场再出闸的时间，最大程度避免了低温冷冻的鱼货品质发生改变。

据了解，这一批到港的金枪鱼最大的有222公斤，100多公斤的金枪鱼大概有200多条，200公斤的金枪鱼大概有10多条。

我国金枪鱼消费需求持续上涨

随后，这些远洋捕捞的金枪鱼会被运送到周边的加工厂进行处理，然后销售到餐厅做生鱼片等食材。从下船到出现在市场上，不超过48个小时。

除了我们自己消费，这些金枪鱼还会被制作成罐头，销售到欧美、东南亚等国家和地区。现在，我国的金枪鱼年销量已过万吨，而且年消费增幅达到30%以上。金枪鱼消费需求持续上涨，已经形成了巨大的蓝海市场。

作为全球公认的高端营养食材，金枪鱼在全球拥有广阔的消费市场，但在国内发展20余年始终没有形成主流市场。由于在市场培育、产业链打造方面缺乏头部企业带动，国内销量没有太大增长，内销市场也没有得到有效开拓。

特别是在加工端，国内众多金枪鱼企业没有结合国人的饮食习惯开发适合中式餐饮和现代健康饮食标准的品类，而是以符合欧美人消费习惯的金枪鱼罐头和符合日本消费习惯的金枪鱼刺身为开发主流途径。

这就导致在很长一段时期，国内金枪鱼内销市场在低端罐头市场开拓领域举步维艰，金枪鱼刺身消费也仅限于北上广为首的主流城市内的高端酒店、日料店里。

近两年来，在消费升级的趋势下，以渔太平集团为代表的金枪鱼内销企业在捕捞源头、产业链、核心品牌、创新产品方面逐步展现优势，也为国内金枪鱼消费市场的多元化发展注入活力，金枪鱼内销市场发展潜力令人期待。

金枪鱼是大洋暖水性洄游鱼类，遍布世界各地的热带和亚热带海域，大部分金枪鱼会定期进入凉爽的温带水域。该族群一共包含5属15中金枪鱼，各物种之间的体型差别很大。

金枪鱼是一种大量商业捕捞的鱼类，也是钓鱼活动中的一种受欢迎鱼类，我国目前进出口的金枪鱼种类主要有蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、大眼金枪鱼等品种。目前，捕捞金枪鱼通常采用延绳钓、定置网捕捞和围网捕捞三种方法。

金枪鱼供需情况分析

据中国渔业统计年鉴数据显示，2017-2020年我国金枪鱼捕捞产量呈现负增长的趋势，从2017年5.83万吨，下滑到2020年3.25万吨，到2021年才得到缓解。2021年中国金枪鱼捕捞产量为3.65万吨，同比2020年增长了12.54%。

受到近海适宜金枪鱼生存的空间有限，以及海洋环境等问题，导致我国2017-2020年金枪鱼捕捞产量不断降低，随着近年来国家对于渔业管控力度增大，以及海洋污染问题的治理，我国近海金枪鱼捕捞产量开始有所回升。

远洋渔业作为海洋水产业的一部分，主要是在别国沿岸海域或深海从事捕捞活动的水产生产事业，机械化、自动化程度较高，我国金枪鱼产量主要以远洋渔业产量为主。

我国金枪鱼远洋渔业产量在2017-2019年呈现持续增长的趋势，其中2019年年产42.38万吨，同比增长了16.41%。但2019年过后产量逐渐下滑，2021年我国金枪鱼远洋渔业产量为32.23万吨，同比2021年下降了1.55%。

2021年我国金枪鱼近海捕捞产量产出靠前的省市主要有海南省、广东省、浙江省等省市，这些省市周边的海域与金枪鱼的生长环境更为相近，其中海南省2021年捕捞产量为2.09万吨。

远洋渔业产量靠前的省市主要是上海市、浙江省、山东省等省市，远洋渔业对于捕捞船队及其设备的要求更高，这些省市经济更为发达，经济实力相较更雄厚，其中上海市2021年远洋渔业产量为11.65万吨，占全年远洋渔业总产量的43%。

金枪鱼进出口分析

我国进出口的金枪鱼主要分为黄鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和其他金枪鱼，运输方法是冷冻、新鲜或冷藏两类。

2022年1-9月中国金枪鱼出口数量为2.36万吨，同比2021年同期下降了37.21%;进口数量为0.13万吨，同比减少了37.08%。

据中国海关数据，2022年1-9月中国金枪鱼主要出口地区为福建省、浙江省、山东省等省市，其中福建省共出口5661万美元，占总出口金额的43.81%，浙江省出口4040万美元，占比31.26%，山东省出口2295万美元，占比17.76%。

2022年1-9月中国金枪鱼进口地区主要集中在广东省、浙江省、山东省等省市，进口金额分别为843万美元、593万美元、484万美元;进口分别占比为31.51%、22.16%、18.08%。

未来金枪鱼行业发展分析

家庭消费是金枪鱼内销市场新的突破口。特别是近年来，我国上层中产阶级和富裕人群数量激增，这些群体的家庭月均可支配收入持续增长。特别是北上广深、杭州、南京青岛等一、二线城市，金枪鱼消费已经成为家庭消费中的一个重要组成部分。

据中研产业研究院《2023-2028年中国金枪鱼行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析：

金枪鱼自身有独特的营养价值，而且具备“药食同源”的特性，因此无论对儿童人群还是银发人群都十分有益处。这就让金枪鱼内销市场的发展模式非常明确，就是针对中高收入群体进行精准开拓。

目前，我国有两千万富裕家庭和2亿中产阶级及精致妈妈人群。以每个家庭平均每年金枪鱼食材消费2000元进行推算，2千万的中高收入家庭背后就有规模达400亿元的消费市场。

金枪鱼内销市场的开拓，同样离不开高端餐饮板块布局。作为高端食材，金枪鱼的主力消费场景集中于五星酒店、日料店和高端主题餐厅。国内消费市场方面，结合北京、上海、广州、成都、武汉、苏州、青岛、杭州这八个城市的金枪鱼消费价格趋势来看，市场培育越来越成熟，消费潜力正在不断被挖掘。

特别是产品开发方面，金枪鱼作为高端食材，比松露、大闸蟹、鱼子酱更能成为高频消费产品，培育金枪鱼高端主题餐厅市场，将金枪鱼开发成符合中国人饮食习惯的美食菜系。

中国金枪鱼消费市场与日本、欧美市场既有吻合之处，也有个性特点。从现阶段的消费倾向来看，传统金枪鱼食品中金枪鱼日料刺身在高端消费群体中依然火热，而较低端的金枪鱼罐头等产品很难打开销路。

随着市场竞争越来越激烈，主打内销市场的企业必须要结合中国传统饮食文化和美食体验进行金枪鱼美食资源开发，进而以其高端食材属性锁定中高端家庭消费场景。

想要了解更多金枪鱼行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国金枪鱼行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

金枪鱼行业研究报告主要分析了金枪鱼行业的市场规模、金枪鱼市场供需求状况、金枪鱼市场竞争状况和金枪鱼主要企业经营情况、金枪鱼市场主要企业的市场占有率，同时对金枪鱼行业的未来发展做出科学的预测。

金枪鱼行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略、生产策略、营销策略等方面的建议。

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