纯牛奶行业现状2023 中国纯牛奶行业市场深度调研2023 世界要闻

目前市面上纯牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂纯牛奶，其中就增添了钙质。纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，纯牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。纯牛奶以整箱销售为主，主力价格区段为50以下、50-100。50以下价格区间份额减少，价格中枢小幅上移，主要系纯牛奶中档品牌销售趋势仍保持显著。

近些年来我国牛奶行业上游奶牛数量减少，但牛奶产量不断增加。奶牛数量和奶牛单产决定原奶供给，我国牛奶行业上游奶牛养殖情况来看，过去我国奶牛养殖主要以小规模散户养殖为主，但随着国内对奶制品安全意识提高及奶牛监管力度提升，大量小规模散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断提升，奶牛数量也随之下降。

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纯牛奶行业现状2023 中国纯牛奶行业市场深度调研2023

纯牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，纯牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂纯牛奶。

我国牛奶的需求市场主要集中在北上广深一线城市和经济发达二三线城市和地区，与地区的经济、人口、收入水平和饮食习惯都有一定的关系，华北、华南、上海及苏浙地区均是我国纯牛奶的销售重点市场区域。伊利的销售市场侧重华北、华南，蒙牛销售市场侧重华北，而光明乳液的销售市场则主要集中在上海、苏浙周边地区。

伊利纯牛奶、金典纯牛奶、安慕希常温酸奶系列产品年销售规模均超过200亿，成为乳制品乃至食品领域的超级明星单品。目前，全国奶类需求每年5500万吨，五年后至少是6000万吨以上，农业农村部等九部委《 关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中提出，“力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨” 也就是说按照目标要求，到2025年，牛奶产量需要增加约1000万吨，年均增加约200万吨，艰巨的任务，要想更上一层楼，就需要加倍努力。

具体而言，一是奶业综合产能明显提升，奶类产量突破4500万吨，奶源自给率保持在70%以上，乳制品质量安全水平不断提高，产品监督抽检合格率保持在99%以上;二是产业链稳定性明显提升，产业链利益联结机制显著优化;三是奶业核心竞争力明显提升，打造一批S级奶牛场和一批3A级乳品企业;四是奶业绿色发展水平明显提升，奶牛养殖废弃物综合利用率达80%以上。

据中研产业研究院《2022-2027年中国纯牛奶行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

蒙牛乳业发布2022年中期业绩显示，收入为477.2亿元，同比增长4%;归母净利润为37.5亿元，同比增长27.3%，常温、鲜奶、冰品、奶酪等多个品类市场份额进一步提升。财报显示，蒙牛液态奶业务上半年收入增至396.65亿元，同比增长约0.55%。就常温业务而言，虽然疫情反弹对社会消费和商品供给造成影响，且去年同期高对比基数，但在纯牛奶强劲表现推动下，蒙牛常温液奶仍然实现正增长，位列常温液奶电商市场份额第一。 鲜奶方面，旗下高端鲜奶品牌“每日鲜语”及“现代牧场”品牌鲜奶均实现高速增长。今年上半年，“每日鲜语”在核心城市份额大幅提升，居高端鲜奶第一。

此外，蒙牛在冰品、奶酪、奶粉等增量业务上表现出高成长性。报告期内，蒙牛冰淇淋业务收入同比增长29.9%至39.04亿元。其中，“随变”在巧克力冰淇淋品牌位列前三，与茅台跨界推出“茅台冰淇淋”成为热门话题，上半年在新渠道销售拓展上已实现全年业务目标。奶粉业务方面，蒙牛指出国内奶粉行业受出生人口减少、新国标推出等因素影响，各大企业呈现出寻求产品差异化、加速向全生命周期营养品转型、国产品牌市场份额提高等趋势。其中，雅士利上半年录得收入18.87亿元，研发多款中老年奶粉;贝拉米随着中文版零辅食新品陆续上市，下半年将加快相关市场布局和份额扩张，其跨境版蓝罐奶粉获得美国食品药品监管局注册许可，下半年将进军美国市场。

随着2022版膳食指南推荐，奶类及奶制品每日摄入量改为300-500g。牛奶也再度引起了消费者的关注。近两年全国奶制品需求大幅增长，人均奶制品消费量从2019年的35.8公斤上升到2021年的42.3公斤。相比2019年，2021年全国奶类产量总量增加480万吨，年均增长7%，2022年上半年增长8.4%。

全世界大概有10亿头牛，每种都能产奶，但只有1/7能被称为奶牛。如今全世界常见的奶牛品种有6种，原产于荷兰的荷斯坦牛是全世界最常见的奶牛品种。收入水平是决定消费者购买能力的指标，同时也决定了消费人群在牛奶饮食上支出额度，随着人们收入水平的不断提高，可支配收入随之提高，购买能力也在不断提高，每月在牛奶等饮食上的支出不断增加，家庭月牛奶消费支出与家庭月收入有正相关关系。

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