2023大闸蟹行业深度调研 大闸蟹市场需求及市场规模分析

大闸蟹行业市场前景如何?阳澄湖大闸蟹将于9月21日正式开捕，并且今年阳澄湖大闸蟹的个头和产量均有望超过去年。据了解，大闸蟹的养殖从胚胎到成蟹要经历两年时间。从受精卵孵化到蟹苗发育完成需要2个月左右，蟹苗入塘后大概1个月成长为幼蟹，再经过5-6个月的时间从幼蟹培育成蟹种。经过挑选的优良蟹种被运送到各地进行成蟹培育，大约在第二年2月左右投放蟹种，经过5-6个月，蟹壳由黄变绿生长为成蟹。9月下旬逐渐成熟，进入捕捞季。

(资料图片仅供参考)

去年，大闸蟹线上消费热度不断攀升。大众点评数据显示，近期大闸蟹线上预订量同比大幅增长，苏州、上海、杭州等地成为大闸蟹消费居前的城市。通过“本地供给+即时配送”，即时零售为消费者提供了外卖式配送大闸蟹的选择。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国大闸蟹行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

大闸蟹行业市场分析

近年来，大闸蟹市场规模快速增长。据相关数据统计2018年大闸蟹产量高达80万吨左右，产业规模2019年突破亿元，年增速约20%。据中商产业研究院预测，到2020年我国大闸蟹市场规模或接近1500亿元。

大闸蟹是杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等都可能成为大闸蟹的饵料。在中国境内，大闸蟹广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大。其中较为著名的有洞庭湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

=　　大闸蟹养殖及销售环节出现了地方龙头企业、农村专业合作社、行业协会等多种经营主体，逐渐从单一养殖扩展到产前、中、后各个环节，大闸蟹产业实现了多环节、多层次增值。企业化、股份制和合作社等经营制度在大闸蟹产业发展中呈现良好势头。

很多企业搭乘电商网络平台，拓展大闸蟹销售渠道。各大电商网络平台架起了大闸蟹养殖地与消费终端之间的桥梁，加之冷链物流的配备与完善，大闸蟹的销售市场逐步拓展至全国各地，促进大闸蟹产业产值转换，带动偏远地区经济发展。

近年来，大闸蟹市场规模快速增长。相关数据统计，2018年大闸蟹产量高达80万吨左右，产业规模2019年突破亿元，年增速约20%。到2020年我国大闸蟹市场规模或接近1500亿元。

如今市场消费能力和养殖产量的同步发展，海鲜产业规模呈逐年上涨态势，我国现有超21万余家海鲜相关企业。其中“蟹”企超2.8万家，占整体海鲜相关企业的13.3%。产量与销量暴涨，大闸蟹产业涌入了越来越多的玩家。天眼查数据显示，目前我国有大闸蟹相关企业超7600家。其中，江苏省的企业数量最多，超过5300家。

随着我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。近年来，中国海鲜水产行业呈现稳步上升态势。预计到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右，海鲜市场正在迎来黄金期。

素有“鱼米之乡”美誉的无为，螃蟹生产历史悠久，养殖源远流长，境内水源丰富，气候温润，在螃蟹养殖上有着得天独厚的天然优势。加之高品质河蟹的产业定位、生态化的养殖方式，造就了这里的螃蟹具有“鲜、香、甜”的鲜明特征，是全国有名的“螃蟹之乡”。

从大闸蟹产业布局来看：我国大闸蟹十大产区分别为江苏主产区、安徽主产区、上海崇明岛产区、湖北主产区、江西军山湖产区、河南民权产区、山东黄河口产区、青海可鲁克湖产区、辽宁盘锦产区、台湾苗栗产区。大闸蟹的十大产区中，江苏占据半壁江山，固城湖、洪泽湖、太湖、高邮湖、阳澄湖产区都在江苏，江苏总产量约占全国的44%，市场最受欢迎的阳澄湖大闸蟹与洪泽湖大闸蟹都是产自江苏。湖北占比22%，安徽占比13%，其他区域占比21%。今年，大闸蟹供应充足。

随着20世纪80年代初期河蟹人工繁育技术取得突破以后, 我国河蟹的人工养殖就迅速地发展起来，河蟹繁育技术、养殖技术日趋成熟，产业规模空前扩大。根据数据显示，2019年我国大闸蟹养殖产量达77.87万吨，2020年我国大闸蟹养殖河蟹产量达80.6万吨，同比增长3.51%。

我国大闸蟹养殖业主要集中在华东、华中以及东北地区。2019年我国华东地区大闸蟹养殖产量达52.39万吨，占比全国总产量的比重达67.28%;其次为华中地区大闸蟹养殖产量达16.66万吨，占比全国总产量的比重达21.40%。

大闸蟹市场前景分析

随着我国大闸蟹养殖业的快速发展，各大大闸蟹产地争先抢占市场，导致大闸蟹价格商战;而我国大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势，国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显，使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。

随着人们生活质量不断提高，对大闸蟹产品的需求量也在逐渐提升，为了满足日益增长的市场需求，大闸蟹养殖技术不断完善与更新是提升大闸蟹养殖效率的重要手段。

现状市场上很多商家通过各种手段，让消费者陷入“一卡在手，螃蟹难求”的局面，甚至于部分商家冒充阳澄湖大闸蟹销售。今年8月，市场监管总局已印发《市场监管总局关于集中整治商品过度包装、“天价”月饼和蟹卡蟹券等问题的通知》，在全国范围内开展为期2个月的集中整治。此后，多地市场监管部门跟进行动，强化蟹卡蟹券治理，重点整治短斤少两、虚假宣传等问题，助力“蟹”经济健康发展。

网络的助推，不仅使得消费者对大闸蟹的了解逐年增多，大闸蟹也成为生鲜电商和直播电商的“新宠”。上个月，主播朱梓骁在直播间销售大闸蟹时，把阳澄湖当地的蟹农大妈请进直播间互动。根据披露的数据显示，仅在上午的直播中就有58.7万人次观看，当晚累计卖出约2500件大闸蟹商品，产生近50万元的销售额。

大闸蟹行业报告对中国大闸蟹行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析大闸蟹行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，大闸蟹行业发展前景如何?想了解关于更多大闸蟹行业专业分析，请点击《2022-2027年中国大闸蟹行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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