环球动态:2023小麦深加工行业市场深度分析 小麦加工行业产业链及前景分析

小麦深加工行业市场多大?近年来,滨城区着力发展小麦深加工产业链,围绕优质粮食工程建设,瞄准市场高端前沿,在小麦深加工延链、补链、强链方面持续发力,打造出全国最长最完整的小麦全产业链。

引育项目、争取扶持,助力企业做大做强。滨城区先后引进建设优质小麦精深加工高质量发展示范项目、“三产融合发展示范园”项目、滨州市智慧城市中央大厨房项目、黄河三角洲粮食产业物流园区建设项目等20余个,争取各类扶持资金6亿元,为企业持续健康发展注入生机活力。经过20年发展,滨州中裕已经成为集“高端育种、订单种植、仓储物流、初加工、精深加工、废弃物综合利用、生态养殖、蔬菜种植、食品加工、餐饮商超服务”十大板块于一体的国内最长最完整的小麦全产业链,创建了“三产融合、绿色循环”的中裕发展模式,把一粒小麦变成10大类600多种产品,实现了产业链、价值链、供应链的“三链同构”,中裕研发生产的蛋白肽、膳食纤维保健型、功能型、休闲型高端系列食品深受消费者青睐,无水酒精已进军新能源领域,产品附加值成倍增长。

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小麦淀粉中提取出赤藓糖醇，可广泛应用于糖果类、乳饮料类、烘焙类、软饮料类的生产，还可应用于医药、化妆品、化工等许多方面。我国小麦种植遍布全国，小麦产量分布整体稳定，呈南减北增的趋势。主产区为：河北、山西、河南、山东、安徽、湖北、江苏、四川、陕西等，其中河南小麦产量占比常年位居第一。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年小麦深加工行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

小麦粉行业市场深度分析

优质小麦为原料构建了丰富的产品系列，涵盖小包装面粉、挂面、工业粉、烘焙粉、餐饮通用粉等面粉制品及小麦深加工副产品，不仅为消费者带来多样化的小麦制品选择，谷朊粉、小麦淀粉、果葡糖浆、酒精等深加工产品还广泛应用于烘焙、糖果、饮料、啤酒等领域，为传统的小麦加工领域开辟新的格局，带动同行业转型升级。

截至目前，中裕已经把一粒小麦变成了十大系列500多种产品，实现了对小麦的全价值利用。普通企业加工一吨小麦，只能生产面粉和副产物，产品总价值3700元左右;中裕加工一吨小麦，可以生产出面粉、挂面、谷朊粉、特级食用酒精、膳食纤维、赤藓糖醇、蛋白肽等，产品总价值9140元左右，比普通加工产值提高147%。

中裕已被誉为农业产业化国家重点龙头企业、全国“小麦粉加工30强、挂面加工10强”“全国农产品加工业示范企业 ”“全国主食加工业示范企业”“中国好粮油”示范企业。2020年，公司实现销售收入73亿元，获评“中国十佳粮油标杆品牌”“全国绿色食品(小麦)一二三产业融合发展园”，列全国食品加工制造类企业品牌价值第九位，成为全国食品加工行业高质量发展的典范。

《小麦粉》GB/T 1355是基础性粮食产品标准，是各类小麦粉标准的“底线”和“基准”。此前颁布的GB/T 1355-1986《小麦粉》迄今已有36年之久，对规范小麦粉加工发挥了重要作用。

2023年1月1日实施的《小麦粉》(GB/T 1355-2021)国家标准，既突出天然营养健康，不得添加食品添加剂、食品配料等;还突出适度加工，规范和引导小麦粉加工企业，促进节粮减损。将有利于促进我国小麦生产实现优质稳产高产的目标，增强主粮自给能力，缓解我国优质小麦进口的压力，确保国家粮食安全。

小麦是一种适应性强、分布广泛的世界性粮食作物，为人类提供约21%食物热量和20%蛋白质。小麦营养价值较高，具备独特的面筋特性，可制作多种食品，是全球约35%~40%人口的主食，同时还是最重要的贸易粮食和国际援助粮食。

细分产区来看，中国小麦种植生产主要集中在河南、山东、安徽、河北、江苏、新疆、陕西、湖北、甘肃、四川等省域，河南、山东、安徽常年稳居全国小麦种植面积与产量前3。其中，河南省小麦主产区为：驻马店市、周口市、南阳市、商丘市、新乡市;山东省小麦主产区为：菏泽市、德州市、聊城市、济宁市、潍坊市;安徽省小麦主产区为：阜阳市、宿州市、毫州市、滁州市、蚌埠市。

面粉是小麦最主要的初级制成品之一，也是食品行业的核心原材料之一。国内面粉加工行业除了生产口粮面粉，产品种类呈现多样化。速冻食品、方便食品、传统主食品等专用粉以及营养强化面粉、绿色面粉、预配合粉等不断涌现。

我国小麦以初加工产品为主，没有有力的品牌支撑，缺少高品质的小麦产品和深加工产品，以低附加值的大宗小麦产品为主。我国小麦总产量中74%用作食品加工和食物，主要用于加工面粉，9%用作饲料，5%用作种子，各种损耗4%，工用的占7%左右。在工业用加工领域我国的小麦加工还处于初级阶段，精深加工转化率不高，因此工业消费主要集中在淀粉、谷朊粉、酿酒、工业酒精、麦芽糖、调味品等领域。

小麦加工行业产业链上游为小麦种植业;产业链中游为面粉加工/制造业;产业链下游为面粉销售行业。

小麦加工行业发展前景分析

小麦粉是重要的基础性口粮，由小麦磨制而成，是家家户户制作面条、馒头、糕点各类面食的原材料。近几年我国的小麦产量均达到1.3亿吨以上，小麦消耗量在1.2-1.3亿吨左右，其中约75%的小麦用作制粉生产。

据观研报告网数据，截止2021年我国小麦加工市场规模已达到3001亿元。2021年我国小麦加工企业数量为3.54万家左右，全国规模以上小麦加工企业3000多家，日处理能力200吨及以下的中小企业占面粉加工企业总数的一半以上。

随着原粮品质不断变化，且随着生活水平的提高，人们对小麦产品的需求也逐渐提高，要求小麦加工工艺越来越精细化。

小麦行业深加工行业市场前景分析

近年来，中裕食品立足“三产融合、绿色循环”的小麦全产业链，引进了国家粮食和物资储备局科学研究院谭斌泰山产业领军人才团队、中国农业大学食品科学与营养工程学院吴继红教授团队、江南大学食品学院张晖教授团队、中国人民解放军总医院营养科刘英华教授团队等世界级团队等，全力攻坚小麦精深加工，三产融合发展示范园的谷朊粉、特级酒精、赤藓糖醇、膳食纤维车间已经投产，蛋白肽中试成功，在全国第一个实现了以小麦加工副产物生产赤藓糖醇、膳食纤维、蛋白肽的重大突破。

目前，中裕所产的谷朊粉、特级酒精成为国内外知名企业，如中粮集团、益海嘉里、达利食品的长期战略合作产品，并自营出口日本、泰国、荷兰、美国、澳大利亚等国家，形成了国内国际双轮驱动发展新格局。

引进人才、科技创新,推动成果精准转化。滨城区积极与科研院所、高等院校对接合作,引进国家粮储局科学研究院谭斌泰山产业领军人才团队、中国农科院农产品加工研究所王凤忠团队、中国农业大学吴继红教授团队、江南大学食品学院张晖教授团队、中国人民解放军总医院营养科刘英华教授团队等16个顶尖科研团队,建成了国家小麦加工重点实验室、国家小麦加工产业技术创新中心、国家级博士后科研工作站等,攻坚小麦加工副产物精深加工高值化利用技术课题,在全国率先实现了以小麦加工副产物生产膳食纤维、赤藓糖醇、蛋白肽、特级食用酒精的重大突破。谷朊粉多项工艺指标超过国家标准,特级食用酒精广泛应用于食品、白酒、医药、消毒、新能源等领域。

做优产品、做强标准,持续扩大品牌影响力。滨州中裕参与了面粉、挂面、谷朊粉国家标准的制修订,20多款小麦、挂面产品入选“中国好粮油”和“好品山东”品牌,在最近公布的“2023中国品牌价值评价信息”中,“中裕”品牌价值高达35.13亿元,较去年提高9.46亿元。目前,“中裕”食品已成为健康、营养、放心、安全的代名词,走进了千家万户。

本报告同时揭示了小麦加工市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，小麦加工行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年小麦深加工行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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