每日速读!冬天适合喝什么汤?

个人推荐一下几种汤

一、小鹌鹑银耳蘑菇汤

(相关资料图)

资料：小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法：

1、小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。

2、鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。

成效：美白养颜，益肾补虚。

二、白茅根雪梨猪肺汤

资料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。

做法：

1、猪肺洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞起冲洗洁净。雪梨去皮和核，切成大块;白茅根洗净，切成小段;陈皮用水浸软，刮去白瓢。

2、瓦煲内注入适量清水，放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

成效：中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的成效，茅根雪梨猪肺汤关于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌枯燥等有食疗的作用。

三、红枣香菇乌鸡汤

资料：乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。

做法：

1、乌骨鸡洗净切块，放在盆里，参加盐、料酒、生姜腌15分钟左右;香菇、黑木耳、红枣洗净，参加。

2、参加适量清水，放入锅内，大蒸至水开，再转中火蒸30-45分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用(中间要留意蒸锅内的水，不要把水蒸干了)。

成效：香菇乌鸡汤能够补气血、养颜、进步免疫力。香菇能够加强人体的免疫功用并有防癌作用，用香菇和乌鸡一同熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可进步人体吸收率;对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。

四、萝卜鲫鱼汤

资料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

做法：

1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干外表水分。萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。锅内热油，爆香几片姜片，参加鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。锅内参加足量的水(冷水、开水均可)，参加葱和姜，大火煮开，参加适量花雕酒，继续煮至酒气消散。

2、撇去浮沫后转中火，坚持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。参加萝卜条，继续煮约10分钟，参加少许盐，略煮即可。

成效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，合适秋冬时节食用。

五、萝卜羊肉汤

资料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

做法：

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

成效：萝卜可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜羊肉汤，有温补脾胃、健脾消积成效。

六、枣杞乳鸽汤

资料：乳鸽2只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺。

做法：

1、鸽子处置洁净，然后用清水冲洗洁净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处置好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，参加大半锅水开战，红枣和枸杞事前用清水浸泡。

2、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火渐渐炖煮2小时;2小时后，鸽子根本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，参加1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟。

成效：鸽肉有护肝补肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等成效。参加大枣和枸杞子煲汤，滋补效果更好。

七、番茄牛肉汤

资料：牛肉、洋葱、土豆、番茄(西红柿)、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油(butter)、水。

做法：

1、将牛肉切成适宜的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用;锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味。

2、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁;参加一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，参加适量的清水，大火烧开;将一切锅内一切资料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。

成效：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效。番茄有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之成效。

八、莲藕排骨汤

资料：排骨500g、莲藕500g、姜片4大片、盐10g。

做法：

1、猪肋排用流水清洗洁净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出。

2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗洁净，检查藕眼内有无剩余泥沙，再切生长边约6cm的滚刀块。将排骨段放入汤锅中，加姜片，注入3/4锅的温水，盖上锅盖大火烧开煮分钟。放入莲藕块，转成小火煮1小时。熄火后，往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。

成效：莲藕具有健脾开胃、益血生肌的成效;猪排骨提供人体丰厚的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的成效，适合于气血缺乏，阴虚纳差者。

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