环球快讯:有机醋是什么?有机醋行业市场规模多大?

有机醋是什么?有机醋行业市场规模多大?

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有机醋行业市场规模多大?现阶段，食醋企业的重点仍是以存量为主的竞争，未来，则可以从品质化、健康化、功能化以及开发醋饮料等方向着手增量。

根据中研普华研究院《2022-2027年有机醋市场价格预测及影响因素投资分析报告》分析：

醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。有机醋 就是纯醋里面添加了有机物。有机醋是原材料和加工工艺都经过国家批准的有机认证机构认证过的醋。

数据显示，2020年我国调味品行业市场规模达到3950亿元，其中食醋仅有160亿元。业内人士表示，食醋行业内部区域性强、集中度低的市场格局是限制其壮大的主要因素，但从另一个角度看，这样的格局也为企业存量空间的竞争创造了条件。

有机醋行业市场规模

2019年我国有机醋行业市场规模大约有41亿元，同比增长12.6%;2018年市场规模为36.6亿元，同比增长大约17%。

食醋产品生产的主要原材料是谷物类农副产品，高粱、大米、谷糠、稻壳、麸皮等。食醋生产企业将这些原材料加工为食醋。根据不同的风味和功能来看，醋可以分为烹调型、佐餐型、保健型、饮料型、美容型等系列。据统计，2021年1-10月我国食醋出口量为1.69万吨，进口量为0.64万吨。

从地域分布竞争来看，食醋行业具有较强的区域性。我国四大名醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋，因其发源地和口味的差异，其辐射区域各有不同。

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关键词： 市场规模 市场价格 影响因素