2023奶茶行业市场现状分析 奶茶行业市场发展前景预测

奶茶行业市场发展前景如何?天眼查数据显示，截至目前，我国共有32.9万家企业名称或经营范围含“奶茶”的相关企业，其中98%相关企业个体工商户。2022年截至目前，新增注册企业3.2万余家。近五年来，年度注册增速为18.23%。

从投融资情况来看，据第三方机构数据，在2018年行业投资热度超越10亿，从 2012年到2018年，行业年度融资规模由2千万增长至10.68 亿，随后在 2019 年回落至6.10亿元。在疫情期期间餐饮受到重大打击，但现制茶饮行业融资仍保持逐年增加的趋势。2021年融资总额暴增至83.22亿。其中喜茶融资5亿美元，奈雪的茶融资2.55亿美元，蜜雪冰城融资20亿元。

(资料图)

据中研产业研究院发布的《2022-2027年中国奶茶行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

奶茶行业市场规模分析

我国奶茶市场规模巨大，因此奶茶消费内容丰富。从国内消费年龄来看，目前16-25岁是最大的奶茶消费群体，占比为41%，这部分群体主要是在校学生或是刚参加工作的人群。其次是年龄在26-35岁的群体，占比36%，该类群体主要是大城市中高收入白领。从性别消费来看，女性奶茶消费达到70%而男性奶茶消费仅有30%，女性奶茶消费明显高于男性奶茶消费。

从奶茶消费价格区间看，我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15-25元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品，可见奶茶消费属于轻奢品。从奶茶消费频次来看，近76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消费者每月消费奶茶超过10次，显然我国奶茶消费者对喝奶茶行为较为节制。

奶茶的消费人群大多数都是女性，男性消费者只占了30%。也正是因为消费主体是女性，奶茶经济才得以盛行。无论是约会还是平时出去逛街，女性消费者都会买上一杯奶茶捧在手里，哪怕不喝也可以用来当一个“时尚单品”。在有关采访中，70%的女性消费者一周之内会购买至少4次奶茶。

奶茶在火爆的同时，新中式茶饮也逐渐兴起。新中式茶饮的消费者主要以90后、00后为主体。这个群体的消费者更愿意接受新的口味，而且对奶茶口味的要求也更高。新中式茶饮也凭借着自身较高的颜值和中国风的加持，在众多奶茶品类中脱颖而出。

报告显示，在新消费品牌普遍溃退的当下，现制茶饮依然保持了逐年增长的势头，其市场规模从2017年的700亿元，逐步上升到了超过1300亿元。新品牌的扩张速度也证明了这一点。公开资料显示，国风茶饮品牌霸王茶姬在过去的2022年，一度化身“开店狂魔”，其门店数从2021年的425家增加到超过1100家，门店增长率高达133.4%。对比仅在省外开了不到100家门店的茶颜悦色，前者已经隐隐有了反超风头的态势。即便是在“开工第一杯”的话题下，霸王茶姬的谐音梗新品“桂(贵)馥(富)兰香”，也牢牢占据了微博和小红书等一众社交媒体的C位。

但是因为疫情的冲击，再加上经济下移的影响，以蜜雪冰城为代表的奶茶品牌也开始着手开拓三四线城市市场。而且为了争抢更多客户，头部的高价奶茶代表也纷纷降价，奶茶的30元时代已经不复存在。

现调奶茶通过门店模式现场制作销售给客户，其产品成本不高，门店较小，因此进入门槛和替代成本都较低，在市场空间尚未完全释放下，目前进入者较多。目前，现调奶茶市场主要以CoCo都可奶茶、快乐柠檬、1点点等为代表的奶茶连锁快速扩张，并诞生了如“喜茶”、“奈雪的茶”、“八波茶”等一系列网红奶茶。

奶茶行业有着较为完善的产业链。具体表现为，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶调制，下游消费渠道。上游原材料主要包括脱脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相关联的上游行业有脱脂奶粉及植脂末加工业、茶粉加工业、白砂糖制造业等。

中游奶茶制作。目前国内奶茶市场主要产品形态有液态瓶装奶茶、杯装奶茶、盒袋装奶茶以及通过门店形式直接现场制作并向消费者出售的现调奶茶。前三种奶茶产品可以实现工厂化大规模生产，为传统意义上的快速消费品，而门店形式现调奶茶属性为休闲餐饮，其在生产工艺、销售渠道以及消费群体方面均与前三种奶茶有着较大差异。下游渠道。目前奶茶消费主要通过超市、便利店、奶茶店和电商等平台进行。

市场经济的持续发展使得生活节奏越来越快，人们更多地选择购买快捷消费食品饮料来丰富自己的饮食。作为前卫时尚、方便快捷的奶茶饮料，奶茶产品具有色泽时尚、香气馥郁、口感顺滑等多方面特点。它能够满足人们在闲暇之余对生活的享受和愉悦，尤其对易于接受新鲜事物，追求新颖时尚，对生活品质有着较高要求的年轻女性来说，正符合她们的现代生活需求。因此，庞大的奶茶消费者尤其年轻女性消费群体们正在助推着奶茶行业消费需求的快速增长。

奶茶主要指掺和着牛奶或羊奶的茶，是奶和茶的混合品。奶茶历史文化源远流长，距离至今最少已有千年历史。就目前来看，它的来源大致划分为两部分：草原奶茶和英式奶茶。

草原奶茶诞生于公元5世纪，当时中原茶文化传入草原民族部落。部落居民在喝奶的时候，偶尔添加茶叶并制作出了奶茶，之后作为独特的奶茶饮食文化流传至今。英式奶茶产生于17世纪大航海时代，西欧人从东方引入红茶，并让其成为了主流饮品，但由于红茶口感偏涩，于是他们便在茶中加入牛奶，以增加口感润滑体验，至此形成了英式奶茶。

随后，英式奶茶从欧洲传入香港、台湾以及印度等其他地区，因各地生活习惯和饮食文化的不同，又衍生出了如港式奶茶、台式奶茶、拉茶以及印度奶茶等多种风味和品种。随着时代和饮食文化的不断发展，奶茶的内涵越趋丰富，目前出现了珍珠奶茶、椰香奶茶、丝袜奶茶等更多新式奶茶。

奶茶行业前景分析

目前，中国现制茶饮行业的市场集中度较低，产品竞争较为激烈。以奈雪的茶招股书公布的我国现制茶饮的品牌集中度来看，2020年，现制茶饮行业前3的品牌市场份额合计29.5%，排名前7的品牌市场份额合计为50.4%，市场集中度较低。

目前中国现制茶饮行业没有垄断性行业龙头出现，市场竞争主要以区域性市场竞争为主。其中，门店数量和市场份额最高的蜜雪冰城主要以河南及周边省市为中心布局到全国，一点点和COCO都可则是以东南沿海省市为主要布局区域，喜茶、奈雪的茶、伏见桃山是以广东、江浙沪为主布局门店。

从五力竞争模型角度分析，由于目前，我国现制茶饮市场的竞争者较多，且产品同质化现象突出，行业竞争激烈;而现制茶饮属于饮品，其存在一定的替代品威胁;现制茶饮行业的上游供应商一般为茶叶、水果、乳制品等企业，由于供应商数量较多，议价能力较强;

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲获取更多行业分析及相关数据可以点击查看中研产业研究院发布的《2022-2027年中国奶茶行业发展趋势及投资风险研究报告》。

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