中国椰子汁需求量整体呈上升走势 2023年中国椰汁行业发展现状分析

椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液，椰汁蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。随着椰子产量的不断增长，椰子汁的产量也在不断升高，2022年中国椰子汁产量为172.8万吨，同比增长2.31%，未来随着种植技术和加工技术的升级，中国椰子汁产量将持续上涨。

中国椰子汁需求量整体呈上升走势，2022年中国椰子汁需求量约为183.5万吨，同比增长4.98%。由于目前我国椰子供需缺口较大，椰子汁行业的发展也从根本上受到资源供给的限制，本土企业也因此得不到良好发展，国内椰子汁呈现椰树集团一家独大的格局。

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根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国椰汁行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

椰子是热带地区的木本油料作物，属于棕榈科椰子属。椰子汁是指以椰子为原料，经加工、调配后，再经杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。椰子汁根据压榨方式和是否杀菌的不同，大致分为浓缩还原椰子汁、非浓缩还原(NFC)椰子汁。NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，是将新鲜原果清洗后榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复原)，保留了水果原有的新鲜风味。椰子果汁生产线的生产工艺流程：椰子→破壳、取水→刮丝→烘干→干椰丝→磨浆→分离→配料→均质→灌装→压盖→杀菌→成品。

椰树集团的椰子汁饮料自上世纪 80 年代进入市场以来，凭借其优良品质，受到了广大消费者的喜爱，成为国宴用品。但椰树椰子汁却一直未能突破“长江沿线”，主要限于在南方市场销售，使椰树椰子汁饮料的发展受到限制，其光芒也开始逐渐被同为植物蛋白饮料的核桃乳饮品所掩盖。近十几年来，凭借产品和渠道的不断创新，椰子汁饮料开始再度成为热门饮品品类，使这一市场的格局也开始发生变化，呈现出“百家争鸣、百花齐放”，而不是椰树集团一家独大的格局。

2015年以来，椰汁迸发出强大光芒，至今椰汁品类持续火爆，一时间椰子汁也成为众多企业追捧的热产品。中国椰子汁市场规模由2015年的142.2亿元增长至2022年的179.5万吨，增长了37.3万吨，复合增长率为3.38%。随着国内椰子汁市场竞争的加剧，椰子汁产品价格整体呈下降态势。椰子汁均价从2015年的11192元/吨下降至2022年的8962元/吨。2020年受椰子价格上涨的影响，国内椰子汁均价升至9497元/吨。在消费升级以及“健康中国”战略的推广实施背景下，我国椰子汁需求将不断增长。未来，随着椰子汁品种的多元化、差异化，将有望拉低产业整体均价水平。

2023年中国椰汁行业发展现状分析

椰汁在几十年前就已经出现在各大商超，成为逢年过节家庭餐桌的常备饮品。而近年来真正引发“椰子热”的原因是其作为“黄金配角”的能力，可以搭配各种饮品。以椰汁为代表的植物基饮料市场的崛起离不开饮用场景的扩大，尤其与咖啡、茶饮的有机结合，让植物基饮料的销售实现了飞跃。椰子的口感、味道、质地和颜色，很大程度上决定了其超强的适配性，尤其对一些微苦涩的咖啡液体，也具备一定的包容力。

目前，中国有1279家注册椰子加工企业，生产260多种椰子产品。海南有椰子加工企业359家，占全国的28.1%，以中小企业为主。椰树、春光、南国等年产值过亿的企业不超过7家。此外，海南还有400多家未注册的手工艺作坊，从事椰子初加工及椰衣、椰壳、椰子种皮、椰子水等副产物加工，已基本形成了完整的椰子加工产业链。年加工产值(含进口椰子)约 200 多亿元。

由于椰子自带的健康、绿色、百搭属性，随着现制饮品门店渠道的持续扩张，椰子液体饮品有望通过现制渠道发展进行拓展，未来椰子液体饮品市场规模将持续扩张。随着现制饮品门店渠道的持续扩张，椰子水饮品有望通过现制渠道发展进行拓展，未来椰子水饮品市场规模将持续扩张。

随着中国国民收入上升，女性受教育程度增加，“她经济”浪潮势不可挡。健康与减肥始终是女性最为关注的话题，众多女性在健康与减肥上的花费也是非常可观。椰子液体饮品具有低脂、低糖、低热量、高纤维，等健康属性，在女性偏好椰子风味的同时，势必会受到中国广大爱美女性的青睐，“她经济”将成为未来椰子液体饮品市场发展的一重大驱动力。

椰汁行业未来的发展趋势主要体现在以下几个方面：

一是生产环节要更加标准化规范化：伴随着技术的发展，椰汁行业中生产环节需要更加规范化和自动化，从植物采摘，果汁浓缩生产，椰汁灌装，生产者采用先进的设备以及过程技术，提高椰汁生产率，减少生产成本，提高椰汁质量。椰汁企业可以采用无污染技术，综合废物处理，减少污染，为社会创造绿色环境。

二是多样化的产品结构：随着消费者集中度的增加，传统的椰汁市场将被更加多样和全面的椰汁品种取代，椰汁饮料、椰子糕点、椰子茶、冰沙、椰子汁等口味多样又更加美味的椰汁产品将充斥市场，让消费者们获得更多选择机会。

三是强化对原料的健康监督：椰汁行业也将继续进行健康监督，畅通椰子类原料来源，强化原产地质量指定管理和跟踪服务，保证椰子原料的质量指标，椰汁企业将得到更加严格的质量认证要求，让消费者通过健康产品进行营养摄入，从而也为椰汁行业发展提供了多且完善的平台。

四是及时把握发展动态，完善市场运营体系：椰汁行业要及时发现并迅速应对行业发展趋势，通过健康风险管理，消费者行为研究和品牌管理等临时和长期的有意识的行动来调整发展模式。椰汁企业可以利用网络和其他互联网技术，开发自己的网络技术平台，实现网络活动及时发现发展动态，从而实现可持续性的行业发展。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国椰汁行业供需分析及发展前景研究报告》。