天天热门:奈雪的茶彭心：坚持做好茶 让年轻人爱上中国茶

4月12日，“CCFA2023中国连锁餐饮峰会”在中国上海成功举办。峰会现场，奈雪的茶创始人彭心分享了《做茶文化走向世界的推动者和创新者》主题演讲，并分享了对于新茶饮行业未来的四个趋势洞察。

(资料图片)

彭心表示，茶饮行业要回归到茶本质，成为链接传统茶和年轻人的窗口；经典产品是品牌的“王道”，永远需要不断创新；健康的食材非常重要，将成为消费者选择产品的主要原因；从“数字化”到“数智化”升级，以科技提升效率。

坚守茶本质：传统茶将迎来年轻消费者的春天

这个春天，线下消费强势复苏，新茶饮赛道持续升温。彭心认为，今年传统茶同样将迎来年轻消费者的春天。

“现在的年轻人非常在意传统文化和品牌之间的关系。”彭心表示，今年开年以来奈雪推出2支全新茶底——福鼎老白茶和龙井茶，我们非常惊喜地发现，年轻人对传统茶有非常高的热情。

年轻人对传统茶非常好奇，一杯爷爷爸爸爱喝的龙井能做成什么样子？彭心在现场用其龙井产品表现论证，“一杯好茶”始终是奈雪的初心所在。据悉，奈雪近期联合西湖龙井非遗传承人樊生华大师推出龙井系列产品，首次使用春鲜绿茶“龙井春茶”作茶底，上线首日便冲上微博热搜，至今持续霸榜奈雪饮品销量销冠。

不止“龙井春茶”，奈雪还陆续打爆“5年福鼎老白茶”“鸭屎香”等多款茶底，始终坚持“茶本位”的产品创新思路，以一款款好茶的创新打造对传统好茶“赋新”，带领行业回归茶本质。彭心表示，“奈雪希望成为链接传统茶、传统文化和年轻人的窗口，相信接下来更多传统茶和传统文化是可以被分享的。”

经典+创新共驱

更新、更健康的原料升级

高频上新的奈雪，如何看待经典产品？对此，彭心给出自己的答案，经典产品永远是品牌的“王道”。

“经典产品拥有较高的复购率和顾客消费的稳定性，所以我们非常在意经典产品，但经典产品是可以加入很多新食材和好玩的内容不断升级的。”彭心分享自己的体会。奈雪今年持续进行产品创新和突破，创新启用“生酪”等新原料应用于经典产品，经典升级受到消费者的欢迎。

经典产品永远需要不断关注和不断尝新。“彭心表示，近日奈雪与新海诚最新IP《铃芽之旅》联名推出”霸气生酪系列“，以畅销7年的经典鲜果茶为基础，升级”果肉“和”生酪两大关键元素，上市3天就售出60多万杯，用创新再造经典破圈。

除生酪等新原料外，奈雪将目光投向更多健康的食材。彭心认为，“健康的食材非常重要，将成为消费者选择产品的主要原因。”今年初，奈雪联合东阿阿胶上新阿胶奶茶，创造性地使用5年福鼎老白茶、东阿阿胶、0卡罗汉果汁代糖等健康食材。

彭心坦言，在新品研发过程中，也收到质疑声，年轻人会喝阿胶、会喝老白茶吗？随后市场给出了答案，奈雪阿胶奶茶上线首日，便蹿升为门店单品销冠，收获超7.3亿的全网曝光量，#东阿阿胶奈雪联名奶茶#话题冲上微博热搜第7位，话题阅读量超2.2亿，成为2023年的健康茶饮风向标。

对奈雪而言，其经典+创新共驱的两大产品策略，更有效贴合多元、“健康”的消费者需求，构筑起自身稳健发展的壁垒的同时，也为行业发展注入增长活力。

（文章来源：证券日报）

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