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环球新动态:2022鲍鱼市场全面分析 中国是世界上最大的鲍鱼消费国

鲍鱼,螺类的一种,是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。


(资料图片仅供参考)

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。

鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中,分布在我国沿海的鲍鱼有7种,其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鲍鱼行业市场全面分析及发展趋势调研报告》显示:

全球主要养殖国家中,中国是最大的鲍鱼产出国,同时也是最大的消费国。在过去十年里,中国鲍鱼产量增长了四倍,承担了全球近90%的增长量,目前我国的鲍养殖产量占世界总产量的 87 %左右,主要养殖品种为皱纹盘鲍、九孔鲍和杂色鲍。

中国是世界上最大的鲍鱼产出国和鲍鱼消费国,根据中国海关数据,2021年我国鲍鱼进口数量为1304.9吨,同比增长14.1%;出口数量为3752.3吨,同比增加27.5%。

鲍鱼行业市场现状分析

根据数据,在2018年受鲍鱼市场价格变动影响(有所下降),我国鲍鱼养殖面积有所下降。随着市场价格逐步趋稳,我国鲍鱼养殖面积持续增长,2020年已达15554公顷,同比2019年增长5.87%。

2020年中国鲍鱼海水养殖产量约为20.35万吨;鲍鱼育苗量为872529万粒,同比增长0.85%。根据中国渔业统计年鉴数据显示,我国鲍鱼海水养殖产量自2015年起快速增长,且增速处于逐年增长趋势,到2020年产量已达20.34万吨,同比2019年增长12.88%,增速达2近年来最大值。

目前我国鲍鱼生产已经从野生捕捞转移至养殖,如今超过95%的鲍鱼供应来自于水产养殖业。我国主要鲍鱼育苗省市为福建省、广东省、山东省及辽宁省。其中福建省鲍鱼育苗量最大,约占全国鲍鱼育苗总量的78%。

从我国鲍鱼进出口金额来看,2021年我国进口鲍鱼金额为7321.6万美元,同比增长46.9%;出口鲍鱼金额为7740.9万美元,同比增长16.4%,鲍鱼进出口金额几乎持平。从2016-2021年的鲍鱼进出口均价来看,2021年鲍鱼进口均价为56.11美元/千克;出口均价为20.63美元/千克,进出口均价差异较大。

市场决定产业的发展。从近几年养殖鲍鱼的市场价格波动情况看,随着产量的上升,价格明显回落,利润空间压缩,说明鲍市场容量有限,因此进一步发展鲍鱼养殖需要扩充鲍消费群体。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国鲍鱼行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。

关键词: 同比增长 市场价格 全面分析