聚焦：苏打水市场发展现状调查 苏打水行业市场分析

苏打水比碳酸饮料健康，而且跟纯净水比起来还有味道，口感也不腻。以苏打水为代表的轻口味饮品深受追捧，产业前景不可限量。消费者对饮品的需求从刚需型消费升级转化为享受型消费，口感、功效、品牌甚至高端定位越来越被消费者所看重。近几年随着健康管理的概念持续深化，像苏打水这样具备大健康属性的产品，自然受到消费者青睐。

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在瓶装水市场，苏打水从未长期做过宠儿，甚至时常被冷落。无论消费者还是业内人士，对它的质疑从没断过。对于苏打水可以调节身体，其实pH值基于人体酸碱平衡没有健康准则值。经过多年进化，人体拥有完美的酸碱平衡机制。除了水和矿物质等微量元素(普通矿泉水也含有)外，苏打水的有效成分仅剩下碳酸氢钠，而碳酸氢钠在人体中的作用是中和胃酸。常喝弱碱性水有益健康，这样的说法没有科学依据。

随着消费者对健康重视程度的提升，产品是否天然、健康已成为很多消费者选购食品饮料的重要依据。随着这一理念的不断深化，的苏打水行业也在悄然发生着变化，行业洗牌在即。苏打水产业经过市场培育，于2010年左右进入稳步增长期，数据显示，我国苏打水的市场规模已达52.2亿元。据预测，未来10年内苏打水市场的容量将超过200亿元。

苏打水顾名思义，首先苏打水里有苏打这种弱碱性物质，据卫生部门介绍，饮用苏打水确实对人体有很多益处。这类产品的定位在当前饮品市场以健康为主。尽管，目前苏打水还不能如人们想象那样成为癌细胞的“天敌”。但在很久以前，其就凭借着自身具备的健康、无糖、无汽等特点成为饮料市场上的一匹“黑马”。人体内环境是弱碱性，我们每天吃很多食物是酸性食物。

因此，需要酸碱平衡。苏打水弱碱性饮品是很好的选择。苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。据市场情况反映，苏打水近年来在我国大有追逼矿泉水、果汁饮品的趋势。很多超市入口处不同品牌的苏打水被摆在了醒目的地方，苏打水正像凉茶那样，正在逐步改变着国内饮品的格局。

据中研普华产业研究院的《2021-2026年苏打水市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

苏打水是每升含0.4~0.6克的碳酸氢钠，或直接在饮用水及饮料中冲入二氧化碳使其达到饱和的一类饮品。普通苏打水的pH值为7.5~9.0，呈弱碱性。天然苏打水是世界上稀有的资源。我国是继俄罗斯、法国等国家后第五个被发现有天然苏打水的国家。在黑龙江省的克东县宝泉镇，发现了天然含硼的苏打水，这是中国境内第一次发现天然的苏打水。经过多方专家考证，克东县的苏打水是因火山活动引起的地壳变动形成的。除了含有碳酸氢钠和硼之外，还含有多种常见的常量元素和微量元素。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性。

天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，因此也是上好的饮品。目前，世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。天然苏打水富含硼锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收，有理想的pH值。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，具有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌。苏打水可以天然形成，也可以通过机器或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片快速溶解而成。天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，因此常与甜味剂、香料混合制成多口味饮料。

目前我国有十余种苏打水品牌占据了市场的大半江，如屈臣氏由于推出时间比较长，占有高端市场的大份额，而名仁苏打水则代表着后起之秀，领军河南、全国市场，短时间内迅速扩张中国市场。苏打水在华东，华北，东北，西北等市场迅速铺开，各种高中端价位的产品都在超市上占据一席之地，苏打水的销售价格比普通矿泉水要高，普通装350毫升卖4.5元左右，部分品牌卖到500毫升10元，在这样的相对高价下，仍能保持很好的销量，足以证明苏打水市场的巨大潜能。

中国苏打水市场由于起步时间不长，还未形成统一的行业监管，苏打水的标准不统一，是目前市场混乱的主要原因之一。由于团体标准和企业标准均属于市场标准，由市场自主制定，并不像国家标准需要强制准入，目前市面上的部分厂商对天然苏打水及苏打水饮料的宣传和定义存在分歧。这一方面需要来自国家标准层面的统一规范和约束，另一方面亟需行业领导品牌的出现，充分发挥领导品牌的标杆作用，引领行业生产。

欲获取更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2026年苏打水市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。