中国面食行业发展趋势 中国面食行业市场容量分析

面食作为日常餐饮消费，刚需性强，而面食在中国悠久的历史文化上也扮演着重要的角色，这也就意味着面食消费十分大众化，是一个长期稳定的大市场。

(资料图)

中国面食行业发展趋势 中国面食行业市场容量分析

从经营角度来看，中国粉面餐饮经营的标准化也处于上升期。如今，面食品牌均在供应链管理、标准化、数据信息化等方面发力，主要是因为消费者在选择的过程中不仅注重味道，也更在意品质。在资本的助力下，才能让粉面赛道在最短的时间内形成最大的规模。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国面食行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

面条是面食中消费占比最大的细分类目，约为43.2%。 2020年，全国面食门店消费额排行榜前20名中，经营面条的门店占比70%。广东、浙江和江苏是全国前三的面条消费省份，北京、上海和杭州则是全国面条消费最多的城市。

面食的出现凸显中华餐饮文化的博大精深，面食行业的发展丰富着我们的餐饮生活。由于我国餐饮行业发展迅速，面食行业，不仅仅局限于北方地区，南方人也开始学会了好好吃面;自然，大米也不仅仅是局限于南方，北方人也爱上了米饭。面食文化是很丰富，面食不仅仅是面条文化。面条的引进把游牧文化对于面粉的地塑造，拓宽到一个新的领域，就像西方人说的，既多了一种吃的方法，又解决了面粉的储存问题。面食是属于大众化的消费，所以几乎人人都可以吃，市场还是很大的。

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

民以食为天。根据我国的地形地势以及气候条件等诸多因素的影响，我国南方人们主要以大米为主，北方则以面食为主。由于我国餐饮行业发展迅速，面食行业，不仅仅局限于北方地区，南方人也开始学会了好好吃面。

此外，全国各面食细分品类线上消费增速有所放缓，仅煎饼果子实现0.3%的微弱增长。而在2020年，山西省线上面食交易份额近10%，除了刀削面、手擀面为代表的面条品类，热干面、锅贴和煎饼果子等细分品类均有9.1%至85.1%不等的增幅。

数据显示，我国有超过24万家面食相关企业，97%为个体工商户，超4成在5年以上。另外，今年上半年共新增面食相关企业数量超1万家。

据统计，我国米面制主食产业空间在一万亿元左右;其中，馒头、面条等面制主食的市场容量达6000多亿元。传统面制主食消耗小麦占总产量的80%左右，其中馒头消费量就占据了面制食品总量的30%。

而《粮油加工业“十三五”发展规划》中提出“十三五”期间发展目标：粮油加工业主营业务收入保持9%年均增速，工业增加值保持年均7%以上增速，利润水平稳步提升。2017年小麦加工行业市场规模为2126.12亿元，按照主营业务收入9%的增长率增长，到2023年市场规模将达到3565.67亿元。

国内面粉加工业对于小麦的消费量从7222.5万吨下降至6562.5万吨，其中，2014/2015年度降幅最大，从7222.5万吨直接降至了6900万吨，随后降幅逐步减少。实际上，近些年的面粉消费量更能真实体现出当下国内终端市场对于面粉的“真正”需求量。

本报告对我国面食市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了面食前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。

报告还对面食市场风险进行了预测，为面食生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在面食行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国面食行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国面食行业发展趋势及投资风险研究报告》。