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鳗鱼产业现状鳗鱼养殖的成本和利润分析

来源：互联网时间：2022-03-21 15:45:46

鳗鱼产业现状

全球鳗鱼年产量多年来稳定在20万吨左右，主要是日本鳗和欧洲鳗产量。日本鳗产量大约为18万吨，占全球鳗鱼产量的90%，其中的99%又都是养殖产量，中国是最大养殖国家，日本、中国台湾、韩国也是主要养殖国家和地区。欧洲鳗产量年大约1.6万吨左右，养殖和野生的比例大约为60%：40%，中国是欧洲鳗养殖的主要国家，鳗苗基本进口自法国等欧洲国家。澳洲鳗和美洲鳗合计年产量大约为4000吨，大多数为野生，其中澳洲鳗有少量养殖。

福建作为我国主要的鳗鱼生产区域，2019年烤鳗加工厂有20家，福州地区最多，有12家，三明地区和漳州地区分别有2家。而福建的养鳗场则分布在福州，三明、南平等地区，其中占比最高的为福州地区，为70.9%。

2020年福建的鳗鱼产业，经历了过山车般的行情：上半年，因疫情影响，鳗鱼价格下跌超50%;下半年，出口订单逐渐恢复，鳗鱼价格开始回升。到2021年上半年，已经恢复到正常水平，甚至比2019年同期每吨还要贵3000元。

据中研产业研究院报告《2022-2027年鳗鱼行业风险投资态势及投融资策略指引报告》分析

前几年中国的鳗鱼产业主要依靠出口，现在不少企业开始拓展国内市场，通过电商、直播带货、进商超等方式，取得了不错的销量，这也让企业看到了国内市场的潜力。2020年我国鳗鱼产业，经历了过山车般的刺激：上半年，因疫情影响，鳗鱼价格下跌超50%;下半年，出口订单逐渐恢复，鳗鱼价格开始回升，目前已经恢复到正常水平，甚至比2019年同期每吨还要贵3000元。今年记者了解到，不少鳗鱼加工企业正在加班加点赶订单，同时烤鳗的出口价格也比去年上涨了不少。海关数据显示，近5年我国年均出口烤鳗39000吨到42000吨，其中出口日本15000-18000吨，出口美国7000-8000吨，出口俄罗斯1000-3000吨。内销方面，疫情之后，不少企业也加大了内销市场的开拓，烤鳗内销数量增长至15000吨。

在中国，系统化、规模化的冷链物流产业链体系尚未成型。冷库分布失衡(目前中国冷库主要集中在东南沿海地区，东部沿海冷库逐渐饱和，但是中西部依然建设不足)，冷库技术条件落后等方面特别是中西部广大农牧区冷冻冷藏设施较为缺乏，这些阻碍因素都在一定程度上压缩了水产品的销售空间。

鳗鱼养殖的成本和利润

供应市场的商品鳗鱼，平均每公斤45元，出口菜鳗售价平均每公斤75元。

一般养鳗鱼户，平均每建设667平方米(1亩)水面鳗鱼池并饲养一个周期(一年)

首年需投入：

(1)鳗鱼池建设费5238元(其中建材费1760元，人工费2450元，排灌设施费578元，水电费等450元)

(2)鳗鱼苗费6250元(投苗5000尾，当地自养自繁鳗鱼苗每尾1.25元)

(3)饵料费8100元(以饵料系数1.8计)

(4)防疫药品费100元。以上各项共需投入19688元。

据调查，一个新建鳗鱼池，一般每年4~5月份投苗，饲养6~8个月，到年底(12月~次年1月)可收入鳗鱼1.2吨左右，

以当地现行市场价(80元/公斤)计，除去投入1.97万元，当年即可收入5万元，第二年可收入6万元。

如果建设精养鳗鱼苗养殖场，以饲养鳗鱼苗供应市场，以每67平方米水面平均收鳗苗2万~3万尾，每尾6~8元计，则每667平方米有12万~24万元的收入。