乳酸菌行业报告 2023乳酸菌行业深度分析与发展现状预测

乳酸菌行业市场到底多大?　乳酸菌饮料行业首先应具备功能性好处，从肠道健康到免疫系统健康，消费者现在从乳酸菌饮料中寻找更多的东西，而不仅仅是水合作用。杭州吾尚也顺应了这一趋势，旗下乳酸菌饮品均以进口优质奶源为原料，精选进口乳酸菌菌种，经软酸菌长时间发酵后调配而成。杭州吾尚乳酸菌系列饮品还特别添加了促进人体有益菌增殖的益菌因子，能有效促进钙铁锌等营养素的吸收，促进肠道蠕动，有效改善肠胃功能。产品营养丰富，口感纯正、酸甜爽口，特别适宜于对乳糖不耐的亚洲人饮用。

目前乳酸菌饮料市场已经步入红海阶段，企业争分市场，竞争白热化。与酸奶行业不同，酸奶市场仅有大企业涉足，小企业还未敢进入。但乳酸菌饮料市场却大相径庭，无数企业纷纷涌来，蓝海也已泛红，产品区隔并不大。我国常温乳酸菌饮品市场于近五年崛起。低温乳酸菌饮品受到冷链运输和贮藏的制约对渠道要求相对较为苛刻,而常 温乳酸菌饮品渠道要求较低,铺货速度和市场渗透率高于低温乳酸菌饮品,因而有利于促进行业品牌的丰富性和产品的多样性。

中研普华产业研究院的《2023-2028年中国乳酸菌行业竞争格局分析及发展前景研究报告》分析显示

【资料图】

2023乳酸菌行业深度分析

发酵的乳酸菌饮料含有丰富的益生菌，具有大量的益处，可用于治疗消化问题和增强免疫力。杭州吾尚旗下的混合果汁酸奶饮品是一种“双发酵”乳酸菌饮料，经“益生菌+果汁”双发酵，能去除水果本身含有的生涩味，并产生大量的酸鲜甜味物质，带来醇厚芬芳的口感和天然的酸甜味道。而且双发酵过程中所产生的大量氨基酸、短链脂肪酸等营养物质和大量的益生菌代谢产物都得以完整保留，这些都有利于肠道环境的改善和提高人体免疫能力。

乳酸菌是无芽孢、革兰氏染色阳性细菌，能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸，在自然界分布极其广泛，物种多样性丰富。乳酸菌通常存在于蔬菜、肉制品、乳制品等食品和禽类、畜类肠道或口腔中，是构成正常微生物菌群的重要成员。

乳酸菌具有调节肠道正常菌群、抑制肠道内腐败菌生长、维持肠道健康、提高食物消化率、提高免疫力、提高生物效价、促进动/植物生长、促进营养吸收、降低血清胆固醇、去除角质、抑制黑色素、舒缓压力/焦虑等情绪等功能，被广泛应用在农业、食品、畜牧业、医药、美容等多个领域，且具有极高的学术价值，是研究生物遗传、生化、基因工程、分子生物学的理想材料。

近日，杭州娃哈哈科技有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司申请的“一株具有改善抑郁功效的乳酸乳球菌及其应用”获专利授权。

摘要显示，本发明的乳酸乳球菌Lactococcus lactis WHH2078具备良好的黏附特性、耐酸耐胆盐特性和肠道屏障保护功能，能够显著下调血清皮质酮水平，通过回调体内抑郁相关神经因子缓解抑郁/焦虑样行为，具有显著的改善抑郁功效;发酵特性优良，可应用于发酵乳中，也可用于预防和/或治疗抑郁的药品、保健品或食品中。

乳酸菌在固体培养基上菌落较小，生长缓慢。在液体发酵培养基内可以很快的生长，离心洗涤后可以获得纯度较高的菌体，且兼具需氧和厌氧的性能。

乳酸菌菌种是乳酸菌产业发展的核心，我国乳酸菌产业起步较晚，目前，生产乳酸菌产品的菌种及其制剂主要被欧美发达国家垄断，本土创新能力亟待提高。为提高我国乳酸菌资源的开发利用水平，2019年，我国内蒙古自治区启动了“万株乳酸菌基因组计划”，将打造世界上最大的乳酸菌基因数据库，有望推动我国乳酸菌产业进一步发展。

目前乳酸菌饮料市场已经步入红海阶段，企业争分市场，竞争白热化。与酸奶行业不同，酸奶市场仅有大企业涉足，小企业还未敢进入。但乳酸菌饮料市场却大相径庭，无数企业纷纷涌来，蓝海也已泛红，产品区隔并不大。目前国内低温乳酸菌市场以蒙牛、君乐宝等品牌为代表，常温乳酸菌品牌则以味动力、好彩头等小众品牌为主。据了解，国内常温乳酸菌饮料几乎呈井喷态势，近些年常温乳酸菌饮料市场份额一直保持两位数的高速增长。

当下随着对乳酸菌研究的深入，乳酸菌的营养价值也逐渐被消费者所了解，乳酸菌已经慢慢走进我们的生活中。如今，利用乳酸菌生产的健康食品已经一跃成为全世界关注的健康食品。国内外益生菌产品的发展普遍受到重视，市场上各种品牌的乳酸菌产品琳琅满目，极大地吸引着消费者的注意力，成为液态食品中的增长热点。

乳酸菌饮料市场即将面临洗牌。未来乳酸菌饮料市场将以低温产品为主，产品也在不断升级更新，一些跟不上脚步的企业将会被清理出局。由于低温产品对于技术要求较高，运输成本也普遍不低，因此无力涉足低温乳酸菌产品的企业也将被清理。

我国常温乳酸菌饮品市场于近五年崛起。低温乳酸菌饮品受到冷链运输和贮藏的制约对渠道要求相对较为苛刻,而常 温乳酸菌饮品渠道要求较低,铺货速度和市场渗透率高于低温乳酸菌饮品,因而有利于促进行业品牌的丰富性和产品的多样性。

全球范围内，日本杀菌乳酸菌市场发展相对成熟，包括COMBI公司、朝日饮料株式会社、日本BERUMU、龟田制药、KITII株式会社、森永乳业等企业都在积极布局杀菌乳酸菌市场。2020年，日本乳酸菌原料销售量达到330吨以上。

日本乳酸菌原料销售量达到330吨以上，其中乳酸菌活菌占比在60%左右，乳酸菌死菌占比接近34%。尽管目前乳酸菌活菌仍是市场主流产品，但乳酸菌死菌是推动日本乳酸菌原料增长的主要因素，日本乳酸菌死菌同比增长超过10%。研究表明，低聚糖能够促进乳酸菌增殖，其促进有益菌增殖、抑制病原微生物的功能有多种途径：其一是屏障作用，描述为对肠道黏膜上皮的竞争性抑制;其二是代谢产物对病原菌和抑制作用。

据国际益生菌协会(IPA)表示，中国已经成为全球第二大益生菌消费市场，中国益生菌市场将以11-12%的增速扩大。预计我国益生菌行业市场规模将以10%的年均复合增长率增长，到2028年，我国益生菌市场规模有望超过1900亿元。

乳酸菌行业市场前景分析

5月24日，《乳酸菌制品》行业标准制定工作启动会在澳优全球总部大楼召开。此次会议由中国食品发酵工业研究院主办，澳优及其旗下品牌锦旗生物承办。此次会议的成功召开，标志着《乳酸菌制品》行业标准制定工作正式启动，将进一步指导规范乳酸菌制品行业的生产经营与市场行为，推动行业可持续健康发展。

作为我国战略性新兴产业的典型代表，益生菌行业经过二十余年的健康发展，始终保持良好的发展势头。但因市场教育的不足和产业端加工、包装、运输、储存等高标准，益生菌的发展受到了考验。在此背景下，乳酸菌制品应运而生。它不仅有活体益生菌类似的健康益处，还兼具较好的安全性、加工稳定性、长保质期等优势。随着科研界和产业界的资源投入，乳酸菌制品迎来前所未有的发展机遇，也亟需出台行业标准进一步规范行业发展。

越来越多的品牌需要迎合消费者日益复杂的需求，通过“按需饮用”为消费者创造个性体验，所以乳酸菌饮料品牌需要通过创新来提升自己的竞争力。作为乳酸菌饮料的代表品牌，杭州吾尚旗下乳酸菌饮品以添加益生元作为回应。益生元是一种膳食补充剂，可以促进人体自身有益菌的生长和活性，抑制有害菌的生长，帮助调节肠道功能。

综上所述，注重健康的消费者是乳酸菌饮料的主要目标之一，许多品牌都希望利用这一显著的健康生活趋势。杭州吾尚乳酸菌饮品作为一种拥有健康益处的乳酸菌饮料，市场份额不断增长，就是最好的证明。

乳酸菌行业报告由中研普华行业分析专家领衔撰写，主要分析了行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对乳酸菌行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的行业数据分析，帮助客户评估行业投资价值。

乳酸菌市场报告在公司多年研究结论的基础上，结合中国行业市场的发展现状，通过公司资深研究团队对市场各类资讯进行整理分析，乳酸菌行业报告依托国家权威数据资源和长期市场监测的中研普华数据库，进行全面、细致的研究，是中国市场上最权威、有效的研究产品。乳酸菌行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略和营销策略等方面的建议。

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