速食米饭市场深度调研2023

以年轻人为主力的消费群体的崛起，加上“疫情”、“宅经济”、“一人食”、“烹饪新手”等红利因素的影响，方便速食市场规模不断扩张。据华经产业研究院发布的《2022-2027年中国方便食品行业市场深度分析及投资战略规划报告》显示，2020年我国方便食品行业市场规模为4813亿元，同比增长6.9%。

速食米饭里面的大米是一种重组米，这种米是以大米、小麦为主要原料，以玉米、燕麦等为配料，粉碎后经过挤压膨化加工而成的一种外观形状与普通大米相似的米类。

如果你想了解速食米饭行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国速食米饭行业竞争格局分析与未来趋势预测报告》。重点分析了我国速食米饭行业将面临的机遇与挑战，对速食米饭行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

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目前，市面上可以快速蒸熟的米饭大致分为脱水和非脱水两种类型。非脱水型米饭就是正常的大米煮熟后经过冷冻储存，微波炉加热几十秒后即可食用，且保质期很短，便利店里售卖的很多饭团、便当就是用的这种工艺。而脱水型大米就是我们所说的自热米饭。自热米之所以能比天然大米更快煮熟，其实是因为在米的处理上提前下了一番功夫。

近年来，业界着力于通过自热技术改善自热米饭的口感。在食品加工技术升级的过程中，如嫩化技术、滚揉腌制技术、慢煮技术、低温杀菌技术、真空包装等在自热米饭和蔬菜包加工中的应用，也有效提升了菜肴的口感、风味和营养，使整个自热米饭产品成为更加标准化的餐食。如今，随着宫保鸡丁、水煮牛肉、土豆牛腩、香菇牛肉煲仔饭等多口味、高品质的自热米饭产品的出现，无疑将助力正处于火热发展期的自热美食赛道。

速食米饭的消费群体主要集中在00后、05后，其中18-24岁的人群超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。

即烹”类(如螺狮粉、拉面、意面、牛排等)、“即热”类速食食品(如自热火锅、自热米饭、自热烧烤等)、“即食”类(如即食燕窝、即食鸡胸肉、即食玉米等)新型速食食品的销售额节节攀升。此外，一些极富地域性的美食，如广西螺狮粉、江西米粉、江苏鸭血粉丝汤、武汉热干面等也都加入了速食食品之列，可供消费者选择的边界一直在拓宽。

疫情驱动了人们对于居家速食的需求，数据显示在疫情前后，虽然食品行业的整体关注度呈下降趋势，但速食食品的关注度呈现出了逆势增长。

在“疫情”和“宅经济”的双重背景下，速食市场规模不断扩大，衍生出了各式各样的即烹、即热、即食类新型速食食品。

时间来到2022年，方便速食在经历了爆火、稳中求快、创新倦怠三大发展阶段后进入了后半场，市场规模的增长率出现了短暂的下降趋势，但随着越来越多Z世代消费主力军进入独立消费市场，方便速食未来依旧会有5-6年的高速增长期。由消费群体、消费习惯改变带来的市场格局的巨变，也隐藏着市场未来发展走向的锚点。不同于之前对方便速食的1.0饱腹、2.0方便需求，现阶段这股新兴力量已经升级到了3.0品质、个性需求。

速食米饭的市场在学校、家庭、超市、便利店等都有一定份额。而在过去的几年中，这个市场几乎处于空白，品种极少。所以该领域在未来大概率会有很大的空间。

另外，随着速食米饭的市场化发展，单一的方便米饭难以满足不同人群的消费需求，品种多样化、营养健康的方便米饭将会受到消费者的青睐。速食米饭的快速发展，对大米深加工和主食方便食品产业起到巨大的推动作用，是对大米产业一次革命性的创新升级。

我国有三分之二以上人口的以米饭为主食，庞大的人口基数下，对速食米饭的需求量是巨大的。随着速食米饭生产中各种问题的不断解决和相关支持产业的发展，人们对速食米饭的接受度将大大增加，消费量也将持续上升，速食米饭的发展前景十分光明。

速食米饭行业市场机遇分析

随着生活节奏加快，人们的饮食习惯也开始发生变化。由于工作或学习繁忙，没有时间去认真吃一顿饭，人们多会选择速食食品来解决三餐。近年来，我国速食食品市场规模不断增长。2021年我国速食食品市场规模从2017年的4657亿元增长至5679亿元，同比增长244亿元;预计2022年我国速食食品市场规模有望达到5923亿元。

伴随着新一代生活方式的转变，如今的单身年轻人对于速食产品的要求不仅是方便和高效，更需要兼顾口味与品质。当前，品种多样化、营养健康的速食米饭将会受到消费者的青睐。速食米饭的快速发展，对大米深加工和主食方便食品产业起到巨大的推动作用，是对大米产业一次革命性的创新升级。

虽然速食产品贴合了当前流行的“懒宅经济”，但是年轻人们在“懒”与“宅”的同时，也追求着高质量的生活水平。在这样的双重因素影响下，速食的工艺创新、口味创新就显得格外重要。方便速食企业正在通过工艺的创新和高品质产品的研发，不断满足年轻人多元化的需求，而年轻人的“一人食”也会越来越讲究。

速食行业在与市场中年轻元素进行融合和学习的过程中，例如作为方便食品行业传统巨头的今麦郎，也在产品创新和年轻化营销上给行业带来了巨大的惊喜。今麦郎凭借着强大的全产业链优势和产品创新研发团队的支撑，不放弃任何一个市场，不放弃任何一个机会，在产品年轻化营销上发力，不断增强品牌市场竞争力。

食品消费逐渐从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变，提升方便食品的营养价值、提供营养均衡的方便食品，成为方便食品领域的发展方向。品种多元化、细分化，具有地方特色的方便食品逐渐兴起，方便、营养、健康、美味、实惠，以及发展各具特色的地方和民族风味的方便食品，是持续发展的方向。

想要了解更多速食米饭行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国速食米饭行业竞争格局分析与未来趋势预测报告》。

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