烘焙半成品行业现状分析2022 烘焙半成品再迎发展春天

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新一线城市烘焙半成品行业消费者的订单量也在快速提升。随着人均可支配收入的提高，快销行业的购买力也在逐步提升，从而也带动烘焙市场的急剧发展。2021年中国消费者每周购买烘焙食品5次左右的加起来为70%，价格也为20-40元居多。健康的原材料，无添加现烤现卖的营销方式，完全符合z时代年轻人的口味。

烘焙半成品市场规模2358亿元，15-20年复合增速9%。烘焙半成品下游烘焙店、商超和餐饮店旺盛的需求，中国的冷冻烘焙供应商站上了资本风口，立高食品和南侨食品在今年上市，通过融资加速扩产。前者还有一个身份是山姆会员店网红麻薯包的供应商，除了麻薯，其产品还包括蛋挞、甜甜圈、可颂和中式酥点等;后者则为奈雪的茶供应欧包，产品线更高端些，包括菠萝包、丹麦类、可颂等。

得益于下游烘焙店、商超和餐饮店旺盛的需求，中国的冷冻烘焙供应商站上了资本风口，立高食品和南侨食品在今年上市，通过融资加速扩产。前者还有一个身份是山姆会员店网红麻薯包的供应商，除了麻薯，其产品还包括蛋挞、甜甜圈、可颂和中式酥点等;后者则为奈雪的茶供应欧包，产品线更高端些，包括菠萝包、丹麦类、可颂等。

据中研普华产业研究院的《2021-2026年中国烘焙原料行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

2020年，疫情影响下“宅经济”当道，家庭烘焙市场潜力再被开发，烘焙饼店仟吉推出焙烤冷冻面团，烘焙上游原料商也紧随其后布局烘焙半成品……烘焙半成品迎来了新的发展机遇。近年来，家庭烘焙市场规模逐渐扩大，烘焙冷冻面团渐渐进入了更多家庭。打开京东、淘宝等电商平台，会发现烘焙半成品琳琅满目，蛋挞皮、披萨饼底数量可观，主要品牌包括俏农、展艺、百钻等。而此次疫情下“宅经济”当道，无疑将助推烘焙半成品再迎发展春天。

烘焙半成品中披萨饼皮和蛋挞套装在烘焙预制半成品的销售中占比较高。在淘宝平台，展艺蛋挞皮、皇家小虎蛋挞月销量在7万以上，披萨快线成品披萨、小牛凯西成品披萨月销量在2万以上。在外卖平台，一款做活动的7寸奥尔良鸡肉披萨也要32.9元。一款220g的红丝绒蔓越莓曲奇面团售价仅11.8元，同样规格同口味的成品曲奇价格约为22元。

疫情逐渐恢复，烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。2020年中国人均烘焙食品消费量受到疫情影响增速略有下滑，人均消费7.3公斤。人均消费量与全球主要国家对比，不及饮食结构相同国日本的一半。我国正处于消费升级阶段，人均消费水平呈上升趋势，我国烘焙食品行业人均消费量有望持续上升。

更多烘焙半成品市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2021-2026年中国烘焙原料行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。