辣条消费者以女性为主进一步助推其市场的增长 2023年中国辣条行业发展现状分析

辣条产业链的上游包括面粉、小麦粉、大豆油等，下游渠道包含小型杂货店等传统渠道、商超等现代渠道以及电商渠道等等。对于休闲蔬菜类制品，产业链与调味面制品类似，只不过上游原材料为海带等原材料。辣味在中国饮食习惯中历史悠久。据统计，辣味休闲食品在中国的受欢迎程度与日俱增。随着近年来辣味休闲食品行业的发展，众多食品生产商持续开发新型食品以调节不断变化的消费者偏好，推动了辣味休闲食品行业的增长。

卫龙食品是我国领先的辣味休闲食品企业，拥有强劲的增长石头与颇具影响力的品牌。据统计，截至2022年上半年，卫龙食品营业收入为22.61亿元，同比下降1.84%，其中调味面制品业务收入为13.41亿元，同比下降4.26%，占比营业总收入的59%，近年来卫龙食品调味面制品收入占比呈逐年下降态势。

(资料图)

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国辣条行业发展趋势及投资风险研究报告》分析显示：

辣条是一种调味面制品，是以小麦或其他谷物为主要原料，经过剪切、挤压、高温膨化后，添加调味料、食品添加剂等，利用食品级包装袋密封，保质期在6个月左右的一种膨化挤压类方便食品。2022年10月1日起，《调味面制品》QB/T5729-2022已正式实施，新的标准减少了调味面制品中食品添加剂的品种数量，降低了产品的盐、油含量。业内认为，该标准实施有望提高行业参与者的准入门槛，辣条企业未来将在产品健康化、品质化、高端化等方向展开激烈竞争。

食用辣味休闲食品可以为消费者带来愉悦的体验，令消费者感到愉悦、满足与慰藉，因此辣味休闲食品受到来自不同年龄层次消费者的喜爱，孕育了日益壮大的辣味休闲食品消费者群体。另外，城镇化进程加快促进人口流动，加上物流基础设施进一步完善，有助于地方美食传播到全国各地。辣味食品由主要在湖南、湖北、四川、重庆、贵州及江西盛行，逐步风靡全国。我国互联网、电商及社交媒体的发展同样助推了辣味休闲食品的盛行。例如，越来越多的网络红人将辣味休闲食品视为其内容创作的有趣素材，在知名社交平台上开展美食评测等，进一步加快了辣味休闲食品的大众传播。

调研显示，辣条消费者以女性为主，年龄阶段集中于90后至00后，坐拥大量都市年轻群体的广东省夺得辣条购买量榜首。事实上，为了占据年轻人的市场，目前各大辣条企业均试图打造品牌独特卖点，开展跨界营销，营销特色品牌体验，推动品牌“破圈”，提升核心竞争力。例如，卫龙打造了“辣条节”，麻辣王子举行麻辣婚礼计划，源氏辣条跨界共办快闪市集，等等。

以现代和传统渠道为代表的线下销售渠道的完善，尤其是线下销售渠道向低线城市的进一步下沉，提升了辣味休闲食品的可触达性。此外，由于年轻消费者在线购物需求的增加，在线渠道也在蓬勃发展。零售渠道的完善促进了消费者消费频次的提升，逐渐释放了低线城市的市场潜质。

2023年中国辣条行业发展现状分析

我国人均可支配年收入于2021年已增长至3.51万元，预计2026年将进一步提升至5.11万元。经济增长及人均可支配收入的提升将显著增强消费者购买力，从而带动辣味休闲食品市场的增长。消费习惯的演变是我国辣味休闲食品行业增长的关键因素。辣味食品的消费场景不再局限于正餐之时，而已经拓展至休闲活动、娱乐、旅游、办公时间等多种场景。得益于消费场景的多元化，辣味休闲食品的消费频次亦快速提升，进一步助推其市场的增长。

中国是全球最大的休闲食品市场之一。调研显示，按照零售额计算，2021年中国休闲食品行业的市场规模为人民币8251亿元，2016年至2021年年复合增长率为6.1%。受目前国民可支配收入增长、消费场景日益丰富、休闲食品企业现有产品持续升级、新产品推出以及销售渠道不断改善等因素的推动，预计2021年至2026年中国休闲食品行业市场规模将以6.8%的年复合增长率扩大，按零售额计算，2026年规模将上升至人民币11472亿元。

在众多休闲食品的口味中，辣味植根于中国悠久的传统饮食文化，为消费者所带来的愉悦、解压和满足感使其受欢迎程度与日俱增，从而成为休闲食品赛道中增长最迅速的细分赛道，拥有巨大的发展空间。预计，中国辣味休闲食品行业2021年至2026年的零售额将以9.6%的年复合增长率增长，至2026年将达到人民币2737亿元，辣味休闲食品在中国整体休闲食品行业中的份额预计将继续攀升。

目前，辣味休闲食品已经开发了包括甜辣、酸辣在内的多种新辣味口味，以满足更广泛的消费者需求，进而推动行业的发展。另外，在辣味休闲食品行业内出现了若干有潜质的细分市场，例如海带、魔芋等辣味休闲蔬菜制品。得益于其健康的属性、优异的口感、现有产品的持续升级及新产品的推出，该等产品对消费者产生了极大的吸引力。其中，魔芋制品本身具备高膳食纤维、低碳水化合物、低脂肪的健康属性，因而广受欢迎。

欲了解更多关于辣条行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国辣条行业发展趋势及投资风险研究报告》。