大蒜炒木耳会食物中毒？事实真的是如此吗？

前一阵子在网上看到了一则视频，视频说一家子食用大蒜炒木耳导致食物中毒，在网上引起了轩然大波，视频认为这两者同食，会出现中毒反应。

事实真的是如此吗?大蒜和木耳根本不存在食物相克

乍一看似乎真的是食物相克导致的一家人食物中毒，后来经过仔细询问得知，这一家人所食用的木耳其实大有问题。因为这家人在将木耳炒之前经过了长时间的浸泡，可能很多人不知道木耳在长时间浸泡之后，危险性大大增加。

相关医生表示每年都有相关吃木耳中毒住院的新闻报道，并且食用久泡木耳导致死亡的案例也不在少数。

尤其是在夏季高温天气，再加上木耳长期浸，很容易遭受细菌或霉菌的污染，相关实验也表明浸泡超过8个小时的木耳细菌以及霉菌数量超标几十倍，因此食用后导致食物中毒也在情理之中。

正常情况下木耳浸泡不建议超过三小时，而且最好选择用冷水泡发，在夏季高温时要尤其注意。

木耳在泡发的过程中应多勤换水，如果天气过于炎热，不妨将泡发过程放在冰箱之中。

如果在食用木耳之后出现恶心呕吐，腹痛腹泻以及头晕头痛的症状，一定要及时到医院进行治疗，因为木耳中毒的症状还是比较严重的，如果没能及时救治很容易在随后出现意识不清、抽搐休克等症状，严重者甚至可导致死亡。

注意：

在日常生活中，尽量别一次性泡发太多木耳，泡多少吃多少，尽量少吃过夜的木耳，一旦木耳出现发粘有异味等情况，一定要立即丢弃。

以上就是小编跟大家分享的关于木耳的相关健康知识，希望大家能够谨记在心，一定不要忽视，不然可能会造成生命威胁。

关键词： 大蒜炒木耳 食物中毒