红枣行业发展前景 红枣行业发展现状如何 红枣行业分析2022

红枣行业发展前景、红枣行业发展现状如何?红枣含有丰富的三萜类化合物和环磷酸腺苷(cAMP)，具有防癌抗癌、降血脂、养肝护脾、养血补气、抗疲劳、安神益气、美容养颜、防治心血管疾病、提高机体免疫力等作用。红枣的休闲化、营养化、功能化加工成为提高产品综合产值的重要途径，同时也符合当前“方便、美味、可口、实惠、营养、安全、健康、个性化、多样性”的食品产业发展理念，具有巨大的市场潜力。

(相关资料图)

红枣行业分析2022

中国红枣产量占全球产量的 97%以上，世界上有枣树的国家约 50 多个， 但均未形成规模化栽培。我国枣产区覆盖人口达 2500 万， 种植面积约 2200万亩，产量达到 800 余万吨，产值1000多亿元。

种植地区以新疆、河北、山东、陕西、山西、河南等省份为主。 其中：干制枣种植面积1800万亩，年产460万吨，优质果品供应与规模化加工并重;鲜食枣种植面积 350万亩，年产300万吨，产值300亿元，设施栽培是特色，传统产区是发展的主产区，为特色时令果品;蜜枣种植面积100万亩，产业逐年萎缩。

据《中国枣种质资源》记载，我国枣品种(品系)共计944种，知名枣品种包括：灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、赞皇大枣、木枣等。 干制枣、鲜食枣、兼用和蜜枣品种的产量比例为53∶40∶5∶2，干制品种主要有：金丝小枣、木枣、骏枣、灰枣、婆枣、赞皇大枣、壶瓶枣、扁核枣、灵宝大枣。

我国红枣生产多以自销为主，基本满足国内市场需求，因此进口量极少。但是近两年红枣进口量稍有扩大趋势，至2021年10月，国内合计进口红枣1297.2吨。相对而言，红枣出口量大幅增长，2021年1-10月出口量1297.2万吨;2021年全年共出口20433.8万吨，同比增长22.6%。

具体从红枣进口贸易来看，主要伙伴为伊朗和吉尔吉斯斯坦。其中从伊朗进口的红枣占全部进口量的54%，吉尔吉斯斯坦占比46%。从出口贸易来看，东南亚及东亚是最大的红枣出口市场，包括越南、马来西亚、新加坡、泰国等，占比分别为18%、13%、7%、6%。

我国红枣消费以干枣消费为主，经过分选、晾晒、冲洗、烘干、包装等步骤即可上市销售。 红枣加工产品有紫晶枣、枣酒、红枣浓缩汁、膨化脆片、枣醋、蜜枣等，从分子营养和功能角度开发的红枣精深加工产品较少。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国红枣行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析

红枣被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，被誉为“木本粮食”。 李时珍在《本草纲目》中写道：“枣味甘、性温，能补中益气、养血生津。 ”一日三枣，一辈不老。 红枣历史文化底蕴深厚，在传统饮食、中药和保健食品中用途广泛，是集药、食、补三大功能为一体的果品资源。

枣树的适应性和抗逆性强，抗旱、耐瘠薄，是不与粮棉争地的木本粮食。生态脆弱区适合种植红枣，尤其黄土高原沿黄生态保护方面， 红枣成为解决当地农村发展问题和可持续发展关键因素之一， 红枣能很好地协调经济收入的增加和生态环境的改善。

红枣凭借养生保健功能，颇受市场青睐;但其储存、运输困难，多由鲜枣加工成各产品。随着食品加工技术精进升级，红枣产业不断向深加工进阶，产品结构变得多样化、精细化、高端化。

红枣行业存在的问题

我国红枣产量和面积均居世界首位， 但存在专用品种普及率低、人工成本高、机械化水平低、产品品质和种植效益下降等问题。

(一)红枣生产成本高，灾害应对能力差

(二)缺乏现代化加工企业和有影响力的品牌

(三)红枣产业缺乏劳动力

(四)红枣产业链条短，信息化配套不足

在红枣产业上下游技术之间没有形成精准匹配、紧密联结的链式关系;没有形成适宜大规模产业化经营的完整技术体系，缺少产业技术链、信息链和组织链的有效融合，生产、加工、销售、消费等环节脱节。

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