安丘市中日韩高端预制菜食品产业园推介发布会在青岛举行 预制菜市场投资潜力分析

安丘市中日韩高端预制菜食品产业园推介发布会在青岛举行

安丘市中日韩高端预制菜食品产业园推介发布会在青岛举行。活动由潍坊市食品协会、安丘市人民政府主办，中日韩高端预制菜食品产业园建设指挥部承办，活动聚焦中日韩高端预制菜食品产业园、食品农产品跨境服务统采平台、中国预制菜产业交易服务中心等内容进行推介发布。

预制菜市场投资潜力分析

新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》里，提出鼓励餐饮服务提供明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，但并未对此做出强制性规定。换言之，消费者根本无法知晓自己买到的外卖，是不是复热过的预制菜。饿了么、美团等平台相关负责人也表示，在保证食品安全的基础上，商户可以自主采用不同的经营形式。

数据显示，目前我国预制菜相关企业约达7.2万家，2020年相关企业新注册1.3万家，达到十年新高。

最近两年，包括预制菜供应链企业、零售企业在内的融资事件超过30起，投资方包括美团、创新工场、红杉资本等明星机构，融资总额高达上亿元。据了解，目前除了少数头部企业如恒兴集团、正大集团等，其余大多为分散在各地的中小企业。相关报告显示，山东是预制菜企业数量最多的省份，达到8400多家，平均每个县就有150多家。

在万亿产业热潮面前，预制菜政策层面的引导也纷纷出台，如广东、山东、福建、河北等地就先后推出预制菜产业发展政策，计划打造“预制菜之都”“千亿产业集群”或“单项冠军企业”等。

预制菜行业市场规模分析

我国预制菜近几年步入发展快车道，市场规模保持双位数增长。2021年中国预制菜市场规模约3000亿元，大多来自B端市场。但目前整体趋势正从B端转向C端，真正意义上的C端消费品预制菜占比不到30%，约900亿元规模。预计到2026年，我国预制菜的市场规模将突破万亿元，达到1.07亿元。我国预制菜行业竞争格局相对分散，集中度有较大提升空间。在品牌影响力、冷链技术与食品质量不断提高的背景下，我国预制菜市场集中度有较大的提升空间。

有关机构认为，我国预制菜市场尚处于初步发展阶段，行业发展速度较快。对于餐饮端客户而言，预制菜可以提高出菜速度、减少后厨面积、丰富品类等;对于零售端客户而言，预制菜可以便捷、快速的做出一道菜肴，即可以节省时间，亦可保证饮食的健康。

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