一、食用油的概念
【资料图】
食用油作为一种消费者每天都会食用的食品,但却常常被忽略。实际上,近来年,随着经济水平的提升及健康理念崛起,将食用油发展带入了健康消费的新阶段,油料市场规模也呈不断增长的趋势,科技的突破、市场的逐步成熟、消费者的需求已将油料市场带到一个拐点。
食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
我国已实行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油国家标准,对不符合新标准规定的用油,将逐步禁止销售。
二、食用油行业现状分析
数据表明,中国油料作物总产量呈从2014年起就在不断上升,仅在2021,由于疫情、错综复杂的国际形势和严重洪涝灾害频发等不利因素导致大豆减产,才使全国油料作物总产量出现小幅下降,从2020年的6857万吨下降254.9万吨,至2021年的6602.1万吨 。四大油料年产值均在1000万吨以上,除大豆在2019年后产量出现下滑外,其他三大油料作物产能均在上升,2000~2021年 CAGR分别为3.78%、1.17%、1.09%。
2021年油脂在全球低库存的驱动下,价格表现较为强势。根据油世界报告数据,2020/2021年度全球八大油脂库存下降至2687万吨,库存消费比回落至13%,处于过去几年的低位水平。发改委公布数据显示,36个城市桶装花生油、豆油平均零售价已创出或接近创出历史新高。在需求旺盛和供应紧张的压力下,预计2022年食用油价格将保持高位。
数据显示,2021/22年度中国食用植物油产量2959万吨,2021/22年度中国食用植物油消费量预计为3634万吨。2022年以来,受疫情、极端天气以及地缘政治因素影响,全球食用油价格延续上涨势头,棕榈油、豆油和葵花籽油等部分品种食用油涨幅达到创纪录的高位。我国食用油对外依存度高,国内食用油价格也持续承压上涨。
2022年1-8月中国食用油进口数量为390万吨,相比2021年同期减少了442万吨,同比下降53.1%;进口金额为632856.5万美元,相比2021年同期减少了228506.9万美元,同比下降26.5%。
2022年7月中国精制食用植物油产量为384万吨,同比下降0.3%;2022年1-7月中国精制食用植物油累计产量为2666.7万吨,累计下降5.1%;2016-2021年中国精制食用植物油产量2016年达到最高,此后总体呈现下降趋势。
2022年7月中国食用植物油进口数量为53万吨,同比下降35.4%,进口金额为8.63亿美元,同比下降2.3%,2022年1-7月中国食用植物油进口数量为241万吨,进口金额为38.24亿美元。
目前,我国四大油料均需进口补充,尤其在2010年后进口量提升较快,除2019年后可能受疫情、国际情势等情况影响,进口量稍有降低。其中,豆油占据将近一半的市场份额,年消费量1500万吨以上,但有将近一半的大豆依赖进口,并在逐年提高;棕榈油几乎全部依赖印度尼西亚和马来西亚进口。
三、食用油行业前景分析
食用油品类繁多,是国民生活的必需品,而随着大众对健康关注程度的持续攀升,关于食用油的品质、营养价值以及质量安全问题受到越来越多的关注。长期以来,我国食用油消费以豆油、菜油等普通油品为主,高档保健食用油消费比例较低,相比发达国家高端食用油(橄榄油)消费一般占其植物油总消费量40%以上,而中国高端食用油消费约占食用油总消费量不足2%,仍有较大增长空间。
我国消费者对于食用植物油消费呈现更加多元化、品质化和健康化的需求,在刻意减少油脂摄入的同时,富含不饱和脂肪酸、亚麻酸的健康油脂的关注度明显提升。一直以来,食用油在国民消费中都占据着十分重要的地位,近年来的产销量总体在不断地增长,创造了千亿级的市场规模。
从消费结构来看,曾经占据主要地位的豆油、菜籽油、花生油已经在逐渐减少,更加安全、营养、健康的葵花籽油赢得了越来越多消费者的喜爱。
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