今年第一篓上岸 阳澄湖大闸蟹节前陆续上市 消费需求旺盛

(25日)，江苏苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕。今年的大闸蟹产量怎么样?品质又如何呢?

总台央视记者 杨紫薇：在阳澄湖大闸蟹的养殖水域，养殖户捕捞上来今年第一篓大闸蟹。大闸蟹个头肥美，长势也很好。养殖户介绍，现在公蟹达到了6两，母蟹在4.5两左右。

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据了解，今年气候较为适宜，加上持续的水质改善以及科学投喂，整体阳澄湖大闸蟹的规格、质量和产量都优于往年，且大蟹比例也会增加，预计10月中下旬大闸蟹都会基本成熟。

江苏苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人 姚水生：今年阳澄湖大闸蟹养殖面积湖区围网是1.56万亩，预计总产量会达到1.1万吨左右，比去年增加1600吨左右。今年产量肯定是近三年最高的一年。 江苏苏州：阳澄湖大闸蟹节前陆续上市 消费需求旺盛

在江苏苏州的一个大闸蟹交易市场，经销商忙着将刚捕捞上来的大闸蟹捆扎、包装，然后发货。眼前这批货就将通过空运的方式，抵达新疆客户手中。负责人表示，中秋国庆“双节”临近，目前客户的需求量比较大。

江苏苏州大闸蟹经销商 赵惠中：照目前来看，今年预订的量比去年要增加百分之二三十。一是量上来了，二是可能需求也上来了。

如果要求高一点，螃蟹再大一点，10月中旬以后才慢慢地发货。另一边，经销商潘利军告诉记者，现在大闸蟹的成熟度不算高，他们还属于少量上市，但也架不住客户的购买热情。

江苏苏州大闸蟹经销商 潘利军：湖区的开捕是在9月25日，所以好多客户都急着第一天就要发货，25日的发货量有300多箱。过完国庆假期，随着螃蟹大量上市，价格可能会比往年下降10%左右。

阳澄湖大闸蟹本身肉质鲜嫩的口感，让不少人选择在它一上市就来“尝鲜”。

江苏苏州某餐饮门店经理 许德开：好多客人都想尝秋天的第一口大闸蟹，我们差不多一天卖四五百只。今年蟹的品质非常好，蟹黄现在都已经很丰厚了。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年大闸蟹行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

大闸蟹行业市场供需现状及发展空间

中国人食蟹的历史可以追溯到周朝，中秋、重阳两个重大节日都和食蟹联系在一起，使得吃螃蟹成了一件风雅而有仪式感的事情。品种多样的美味螃蟹爬上大众餐桌的另一面，是与乡村振兴息息相关的蟹产业大发展。

随着科学技术的不断进步，我国螃蟹产业迎来大发展，科技养蟹在推动高质量发展中展现风采和担当。天眼查数据显示，我国有2600多项专利信息与螃蟹相关。

毫不夸张地说，我国螃蟹养殖的每个环节都极富技术含量，随着生态养殖技术的不断进步与推广普及，螃蟹也“飞入寻常百姓家”。

数据显示，我国大闸蟹市场规模近年来一直快速增长，市场人均年增幅率可达15%左右。2020年我国大闸蟹的市场规模为1500亿元，养殖产量达到了77.59万吨。

随着我国大闸蟹养殖业的快速发展，大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势，国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显，使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。

作为大闸蟹“C位”，阳澄湖大闸蟹受到万众追捧垂涎，然而相比于国人每年3亿只大闸蟹的消耗量，阳澄湖大闸蟹实在是供不应求。

实际上，中国的螃蟹有600种之多，美味的平价螃蟹在全国比比皆是。《全国大闸蟹平替吃货地图》显示，全国有超6万家“蟹”相关企业。蟹企数量前十省份里，南方地区占了7个。

随着我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，海鲜电商领域将获得更多的机会，同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。

河蟹养殖市场发展空间

山东地处黄河下游，濒临黄、渤海，广阔的滩涂面积，较发达的内陆水系，优良的地理环境，为河蟹生长提供了较好的条件。

随着山东省内河蟹养殖产业发展的生态化、规模化水平不断提高，河蟹养殖越来越注重绿色健康生产，养殖技术水平不断提高，山东河蟹产业在满足消费多样化、渔业增效、渔民增收等方面的社会功能愈发突出，为乡村振兴和渔业经济发展做出了积极贡献。

尤其近二十年来，山东依托自身良好的河蟹产业发展基础，积厚成势，走出了一条从小到大、从弱到强的跨越式发展道路。2022年，山东全省河蟹养殖产量2.14万吨，已成为全国第五大优质河蟹主产区。

郭鹏表示，当前，东营、济宁、泰安等河蟹主养区积极探索创新河蟹生态养殖技术和模式，不断扩大养殖规模和产量，持续打造以黄河口大闸蟹为代表的河蟹品牌，不断拓展提升河蟹全产业链条价值，取得了显著成效。

近年来，东营市积极抢抓黄河重大国家战略和海洋强国战略机遇，以打造环渤海现代渔业强市为目标，深化渔业科技创新，加快推动种业振兴，发展高效生态养殖，构建全产业链条，推动黄河口大闸蟹产业高质量发展。

黄河口大闸蟹在大海中出生，黄河水中长大，是河蟹祖源、北蟹宗师，距今已有3000多年的历史，河海交汇处优良的生态环境，弱碱性水质、丰茂的水草，孕育了黄河口大闸蟹独特的品质和超高的营养价值。

目前，东营市黄河口大闸蟹精养面积达7万亩、年产量突破7100吨，是北方重要的大闸蟹养殖基地。

我国河蟹产业发展优势明显，具有较大的发展潜力。一是市场需求广泛。河蟹产品的需求量巨大，作为经济社会不断向前发展的人口大国，为河蟹产业提供了广阔的市场，既有量的需求，也有品质的需要。

二是自然条件基础好。我国拥有广阔的河流、湖泊和稻田等水域，优良的自然条件和丰富的海淡水资源，有利于发展绿色天然水产养殖产业，为河蟹产业提供了良好的自然发展基础。三是科技创新水平不断提高。

在科技进步的加持下，养殖、育种、加工技术不断提高，河蟹产业规模化水平不断提高，培育了一批新品种和品系，形成了一些大型养殖和加工企业。

东营黄河口大闸蟹品牌价值再创新高，达到31.93亿元，比2020年增加5.81亿元。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。大闸蟹行业报告对中国大闸蟹行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。

还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了大闸蟹市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。同时包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

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