蜜薯烤出的甜蜜日子

全媒体记者厉倩

通讯员何兆美王晓庆

1月22日，记者来到莒县寨里河镇付家门庄村，刚走近德利蜜薯种植家庭农场，一股淡淡的地瓜香味便扑鼻而来。

“每年秋收后，我母亲都会挑一些黄瓤地瓜，在大铁锅下点一摞柴火，没半晌，揭开锅盖热气扑到屋顶，地瓜就蒸熟了，再把地瓜切成一片一片的，拿到屋顶上晒干，这就是我们兄弟姊妹们最美味的零食，甜丝丝的，软硬正好，回味无穷。”见到记者，农场主人王德利深情地回忆起来。

临近春节，前来购买节日礼盒的人络绎不绝。“我每年都来买老王家的地瓜干，我尝着这里的烤地瓜干最好吃，不硬、好咬、甘甜，这马上过年了，买下一些送亲戚、送朋友，再给自己留一些吃。”正在购买地瓜干的曹莉莉说。

王德利告诉记者，农场的烤地瓜干用的是“烟薯25”，这个品种的地瓜适合在寨里河镇的沙土地里种植，烤出来的地瓜干丝少、黄里透红。

继续往里走，农场后边一排房子就是地瓜干的加工车间。王德利的妻子史文慧正带着七八个工人装地瓜干，有片状的、有条状的，颜色黄中透亮，好似有一层油，让人垂涎欲滴。工人们把地瓜干装到长方形塑料盒内，抽空里面的空气，最后放到印有“寨乡蜜薯干”的包装盒里。

“地瓜必须在阴历十月份刨完，这个时候刨出来的地瓜最好。俺们把地瓜收上来，放上15天，等着打蔫了就可以烤了。烤的时候先把地瓜洗干净，把外边一层皮去掉，泡水里一天一夜，再把它蒸熟、人工脱皮、切片，放到烤箱里用35—45的慢火烤三天三夜，烤干后再进行回潮，回潮完把它放到大箱子里蒙上一层油纸，大概等上7天就能装盒了。”史文慧滔滔不绝地介绍起烤地瓜干的过程。

当问起经济效益时，王德利两口子略显谦虚，史文慧算了这样一笔账：“俺们每公斤1.6元收鲜地瓜，10公斤鲜地瓜烤1公斤地瓜干，1公斤地瓜干平均卖30元，去掉人工、烤火费等本钱约4元，一公斤赚10元，每年大约烤2万公斤地瓜干，一个冬季下来就是20万元。”

“我们每年春天育好地瓜苗，发给农户栽植，秋天回收鲜地瓜，目前，我们已经发展了种地瓜大户5户，种植面积达到13.3公顷。”王德利补充说。

谈到以后的发展，王德利信心十足：“今年我们准备再发展种植20公顷，重点发展大户，另外带动零星种植户，让乡亲们跟着一起挣钱。”

小小地瓜干，甜在百姓的嘴里，美在百姓的心里，鼓了百姓的腰包。王德利家的“寨乡蜜薯干”已成为寨里河镇的特色农产品之一，多次在农产品展销会上频繁露脸，成为远近闻名的“特色小吃”。

（文章来源：日照日报）

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