星级名厨亮相！珠海“粤菜师傅”代表团在这个专业赛事获佳绩

11月2日-3日，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在汕头举办。珠海代表团6名参赛选手与粤菜三大菜系135名粤菜大厨同台炫技，争夺“大湾区厨神”之名。经过激烈角逐，珠海市代表团在大赛中取得二等奖2名、三等奖1名、优胜奖1名的佳绩。

据悉，本次活动首次发布全省粤菜名厨、名店、名品“三名”名单，来自珠海的韦当坚被认定为广东省五星级“粤菜师傅”名厨，李开明、谭咏亮、刘春林、余斌照4人被认定为广东省四星级“粤菜师傅”名厨，新海利等4家餐厅被列入“粤菜名店”，“鲍鱼牡丹云台”等3个菜品被列入“粤菜名品”。

在比赛现场，为充分展示“粤菜师傅”工程成效，带动当地经济和产业发展，主办方在潮汕历史文化博物馆内专门设置了各地市粤菜产业文化展位。珠海以“珠澳融合新派粤菜”为主题，集中展示介绍了疫情常态背景下，餐饮行业企业积极组织与澳门深度交流的成果。

受疫情影响，外地新鲜食材价格上涨幅度快。在这一现实背景下，来自珠海的粤菜大师到澳门学习制作工艺，结合珠海本地养殖鲍鱼的食材优势，运用新工艺、新技术、标准化的流程，创新研发出具有干鲍口感、颜色、味道的新派粤菜，大大降低美味佳肴的制作成本，让高档佳肴走入寻常百姓家。

近年来，珠海借助中央、省委、市委实施“粤菜师傅”重点工程的政策东风，让“一道菜”引入“一群客”带动珠澳餐饮产业链，让食客吃出珠澳的新派粤菜味道，并促进餐饮产业与前端的种养植业，后端的旅游文化深度融合高质量发展，打造珠澳美食文化新高地。

珠海市政府副秘书长文国、市人力资源社会保障局党组书记、局长潘伟明带领珠海代表团参加活动。

（文章来源：南方Plus）