藏在巷子深处的凉山甘洛美食地标

甘洛，素有凉山“北大门”之称，这里山清水秀，美食众多。近日，在当地人的陪伴下，记者实地体验了一盘藏在巷子里的美食。

颜值不高味道好的张烤鱼

一天晚上，在当地朋友抵尔体日的带领下，我们一起去吃张烤鱼。

走过一条大街，然后左拐，进了一个不起眼的巷子，来到一处灰色的老楼处，门楣上张贴着“张烤鱼”的店招。我们走进包间，按照每人两条的标准，点了烤罗非鱼和豆花红烧罗非鱼。罗非鱼，个头不大，和鲫鱼相仿，但它的刺比鲫鱼更少，肉质似乎更嫩。不一会儿，卖相并不太好的罗非烤鱼粉墨登场，它的身子被剖开，洒上了一层海椒粉和其他的调料。那味道闻起来很香，品尝一口，鲜嫩的鱼肉非常入味，入口那叫一个巴适！除了烤鱼外，红烧的罗非鱼和豆腐也是绝配，鱼汤的汁液混入嫩嫩的豆花中，鲜美无比。

酥脆鲜香的烤小猪儿肉

第二天晚上，当地美女作家蒋燕相邀去喝酥油茶和吃烤小猪儿肉。临走前，她还出一句极具诱惑力的话：到甘洛没吃烤小猪儿肉就等于白来了一趟。

大家相聚在一家叫作金卓玛酥油茶的店铺里。这家店铺位于一条巷子里。大约40分钟后，烤小猪儿肉端了上来。铁丝穿透下的猪肉被切割成四五厘米宽的长条，上面沾满了调料。蒋燕说，这肉得趁热吃，建议先吃肉皮。用牙轻咬猪皮，它就像一张酥脆的薄饼，轻轻一口就嘎嘣儿脆裂开来，肉也非常入味，吃起来满口留香，一点儿也不腻。

甘洛人说，甘洛的县城不是一个城，而是一条街，确切地说，是一条小吃街。从头到尾都是吃的、喝的、玩的。吃的有中餐和西餐，有彝族风味和汉族风味，有伤心凉粉也有开心冰粉，有乳猪烤肉还有炸洋芋坨坨。所以当地人给外地人一个建议：要是你想到甘洛来，先练就一个能吃能喝的胃。抵尔体日华西都市报-封面新闻记者席秦岭肖洋

（文章来源：华西都市报）