咖啡豆供应链中断价格持续走高 小企业或在近两年大规模出清

早餐“通胀”余波未平，打工族“续命”的咖啡也要涨价了么？

公开数据显示，近期咖啡豆期货价格已飙升至近十年最高点。专家认为供应紧张情况将一直持续到2023年，咖啡价格或许也将上涨，小型咖啡企业受冲击将首当其冲。

咖啡豆期货价格创十年新高

数据显示，11月25日，美国洲际交易所咖啡豆期货价格上涨至2.45美元/磅，为2011年以来的最高水平，而在当时咖啡豆价格突破每磅3美元。此后价格小幅回落，截至12月3日收盘，报2.42美元/磅，较年初(2021年1月1日)的1.28美元/磅，涨幅89.06%。

恒生银行(中国)有限公司首席经济学家王丹在接受《证券日报》记者采访时表示：“咖啡豆涨价主要是两大原因：气候变化和供应链中断。”她解释称，“世界最大的咖啡生产国巴西(占世界产量的三分之一)今年经历了严重干旱和霜冻，导致咖啡减产至十年最低点；咖啡种植是人力密集型农业，采摘仍依赖人工，疫情在咖啡主产地的持续蔓延对产量同样造成负面影响。”

巴西咖啡出口商协会(Cecafe)数据显示，2021年10月巴西共出口咖啡343.12万袋(每袋60公斤)，相比去年同期的450.41万袋减少了23.8%；今年1-10月，巴西已经累计出口咖啡3327.50万袋，相比去年同期减少6.3%。

据记者了解，今年以来出现的物流危机或许也是咖啡豆涨价的原因之一。

上述协会表示，由于订购不到足够的集装箱，今年以来该协会旗下会员单位累计超过370万袋咖啡生豆拖延至今未能发货。同时新产季大幅减产，预计出口疲态会在2022年上半年延续。

根据咖啡金融网消息，2020年巴西咖啡总产量6310万袋，而巴西咖啡出口商协会旗下共有超过120家当地咖啡生豆出口企业，占巴西咖啡出口总量的91%。

小型咖啡店或受冲击

咖啡豆价格飙升可能导致咖啡店成本上升，从而传导至终端销售价格。有消费者告诉记者：“瑞幸咖啡最近的优惠券似乎变少了。”

易观新消费行业资深分析师资深李应涛认为：“成本上涨将加大咖啡品牌的经营难度。”他向记者举了个例子：“一杯咖啡售价15元，大部分品牌的净利润最多也就是10%，即1.5元。一般来说，一杯咖啡中咖啡豆成本大概为3.5元，如果咖啡豆涨价50%，涨价就有1.75元了，如果售价不涨，每杯咖啡就会从赚1.5元到亏0.25元。”

在星巴克最新一季度财报电话会议中，星巴克的CEO凯文·约翰逊曾提及涨价问题，称正在考虑涨价，但其拒绝透露星巴克会将产品价格提高多少。“我们目前还在分析价格，但在全球通货膨胀的趋势里，价格是一定会继续上涨的。”

此外凯文·约翰逊还提及到，因为大型的连锁咖啡品牌可以去提前锁价，这对于星巴克来说并不是特别坏的事情，因为星巴克的咖啡豆价格锁定期是14个月，仓库中还有几个月的库存。

李应涛告诉记者：“强大的供应链优势确实是大品牌最突出的竞争优势。面对同样的冲击，大品牌的抗风险能力相对更强一些。”

“咖啡价格可能会在未来3-5年持续走高，因为新种植咖啡树需要将近5年才能成熟结果”，王丹在接受记者采访时表示：“小企业现金流有限，采购都是小批量的，本身成本就要高于大企业采购，加之疫情后服务业受到重大打击，仍需要1-2年才能回归正常历史趋势。小咖啡企业可能会在今明两年大规模出清。”

华经产业研究院数据显示，中国大陆现制咖啡市场规模近年来保持20%以上年增速，2019年达到489亿元。2020年受疫情影响，增速放缓，约为503亿元。

国信证券研究报告显示，目前国内咖啡店中，星巴克和瑞幸咖啡规模相对领先。截至2021年3月，星巴克已在中国内地200个城市开设了超过4800家门店；而主打高性价比的瑞幸咖啡，截至2021年7月底，共拥有自营门店4030家，合伙店1293家。

国信证券研究报告认为，国内咖啡店赛道由星巴克以及瑞幸咖啡领衔，其他咖啡品牌规模仅几百家，目前差距较大，但部分也正加速扩张中。

（文章来源：证券日报网）