河南酒店行业精英专门学习地道信阳菜

美食是一个城市的集体记忆，为丰富河南旅游饭店业餐饮菜品种类，迎合酒店客户需求，日前，河南酒店网组织酒店餐饮业同行共赴信阳餐饮与饭店行业协会学习地道“信阳菜”，河南酒店行业30多位酒店代表参加了本次考察活动。

信阳地处淮上，江淮之洲。信阳菜也是唯一以所在城市命名的菜系。它得益于其厚重的历史文化底蕴以及古代战争带来的人口流动、还有其优越的地理环境，滋润出得天独厚的生态食材。勤劳智慧的信阳人民就地取材，煎、炒、炖、炸，形成了特色鲜明的餐饮特点。营养丰富、咸香味厚、食材多样、南北兼容的信阳菜，带着泥土的芬芳从乡村走进堂榭，传递着信阳饮食文化的厚重。

河南酒店网考察团队来到信阳天龙大酒店实地参观4D厨房、具有信阳地域风情的圆房酒仪式，以及学习地道的信阳养生菜。信阳养生菜讲究“一菜一故事、一菜一文化“，纯熟于文火煨炖的烹饪技艺，从吃的法则中体会百味人生。河南餐饮大师以及信阳市餐饮与饭店行业协会会长王天义等莅临现场，并为在场各位分享信阳菜的历史文化、信阳菜的前世今生，并在现场制作了最具信阳特色的老百姓广为流传的清炖南湾鱼头、信阳焖罐肉、信阳炕豆腐、干炸河虾、王礼记青椒鱼头五道信阳养生菜，赢得现场阵阵掌声和好评。