一份外卖的“秘密”-创新监管，网络食品安全

工作人员将蓝色封签封贴在外卖包装的开口处

再过几天，中华人民共和国即将迎来第七十个国庆日。国庆当天，新修订的食品安全法也将届满四周岁。

2015年10月1日，新修订的食品安全法正式实施。新法在食品安全监管制度、机制、方式等方面进行诸多创新，在我国食品安全法治建设史上具有里程碑意义。那一年，新修订的食品安全法就首次明确了网络食品经营者，包括网络食品交易第三方平台的法律责任。

随着监管的深入，针对网络订餐第三方平台的监管制度也相继出台，一份份由外卖小哥送出的快餐，也寄托着一份法律责任。

【体验】一份外卖从制作、运输，再到消费者手中

9月23日下午，大河报·大河客户端记者跟随洛阳市市场监管局相关负责人、洛龙区市场监管部门执法人员以及饿了么洛阳地区负责人来到洛阳市政和路与金城寨街交叉口一家名为托斯卡纳意式厨房进行走访。

在餐厅负责人带领下，市场监管部门对餐厅的后厨进行了检查。记者注意到，该餐厅后厨干净，物品摆放整齐。

餐厅负责人表示，餐厅优势是对食品安全的把控，来店内消费的顾客能够通过餐厅的明档看到餐品的加工过程，“按照监管部门的要求，外卖在交给快递小哥前，也会使用封签进行封存，确保配送过程的安全”。

一份外卖如何安全地送达消费者手中?下午5时许，饿了么平台收到一条订餐信息，宝龙城市广场的钟姓顾客订购了一份豪享来餐厅的南美西冷牛排意面。

记者跟随市场监管部门执法人员来到政和路的豪享来餐厅，收到订餐信息后，厨房的工作人员忙碌起来，煎牛排、煎鸡蛋……10分钟，一份快餐就烹饪完毕。

随后，工作人员打包餐点，并将一张印有“饿了么”商标的蓝色封签封贴在包装开口处。

“消费者在用餐前发现包装的封签被拆除或者缺失，可以拒收或进行投诉。”饿了么洛阳地区负责人王芳洲说。

随后，洛阳市市场监管局负责人将这份外卖交至外卖小哥手中，并嘱咐其注意安全和食品的安全。15分钟左右，外卖顺利送达。

钟姓顾客介绍，他经常点外卖，通过新闻他得知，监管部门已加强网上订餐监管，“网上订餐我挺放心的。每次我都会先查看饭店的资质，再进行点餐”。

【举措】创新监管，食安封签、“6S”示范街将被推广

记者从洛阳市市场监管局获悉，近年来，市场监管部门通过多措并举已开始全面加强网络餐饮服务食品安全监管工作。

据悉，洛阳的网络订餐第三方平台主要有“美团”和“饿了么”两家，入网的餐饮单位有12000余家。

洛阳市市场监管局按照《食品安全法》《网络食品安全违法行为查处办法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，督促网络订餐第三方平台落实企业主体责任，要求其对入网餐饮服务提供者进行抽查和检测，对入网餐饮服务提供者资质进行审查、登记和公示，杜绝无证、套证或使用假证从事网络餐饮服务的行为。

今年的3月15日、7月3日、8月28日，市场监管部门约谈了美团、饿了么洛阳地区负责人，验收其各项食品安全管理制度，并签署食品安全承诺书。

市场监管部门执法人员还会定期登录外卖平台进行巡查，已分别向美团、饿了么交办日常巡查问题100余个，均已整改到位。

市场监管部门曾多次开展入网餐饮单位后厨清洁行动，同时对两家平台进行培训，提升骑手业务素养。

此外，洛阳市市场监管局不断创新监管手段，今年7至8月，洛阳市市场监管局联合饿了么、美团分别在涧西区、西工区举办外卖“食安封签进店项目”启动仪式，在洛阳市陆续投放100万个食安封签。另外，还创新开展了“四化”长效监管机制，推广“6S”标准化管理。

洛阳市市场监管局相关负责人表示，市场监管部门将不断创新监管方式，“及时消除网络餐饮服务食品安全隐患，让广大人民群众吃得放心，就是一份外卖真正的‘使命’”。