湖南槟榔的科学化道路

长久以来,食用槟榔的安全性一直是一个很大的争议,网上对槟榔的态度很两极,但是真正能拿出有力证据的却微乎其微。湖南省作为槟榔加工和食用大省,近年来也在通过科学发展和研究的力量逐渐改善这种窘境,用科学的方式真真正正给槟榔提供一个最客观的证据链和发展平台。

2017年,根据湖南省科技厅《关于批准2017年度湖南省科技创新平台与人才专项重点实验室和工程技术研究中心组建立项的通知》,在官方牵头把控,湖南省众槟榔龙头企业的配合下组建了“湖南省槟榔加工与食用安全工程技术研究中心”。

事实上,在这之前,许多湖南本省的槟榔企业就开启了转型之路,从以前的小作坊逐渐转型为国家高新技术企业级别的集生产、科研于一体的槟榔食品加工企业。其中还有公司联合湖南农大申报组建了湖南省槟榔加工与食用安全工程技术研究中心,该中心围绕槟榔的安全性问题开展系统研究,具体研究槟榔原料品质、加工工艺、成品货架期,食用习惯等各方面因素对人体健康的影响,根据研究结果,可以调整槟榔品种,改进加工工艺,改进产品配方,提出科学的食用建议,最终实现槟榔产业健康发展的目标。

湖南湘潭作为食用槟榔生产加工的发源地和集散地,已有400多年历史,湖南槟榔的嚼食习俗2016年被列入湖南省非物质文化遗产名录。在省市各级政府和部门的高度重视和大力支持下,湘潭食用槟榔产业高速发展,产品销往全国29个省、市、自治区。全市食用槟榔产量占全省生产总量的60%左右,年销售收入超过100亿元,解决了15万人的就业。随着湖南省各大槟榔企业的转型还有槟榔加工与食用安全工程技术研究中心的组建获批,槟榔产业将会聚集更多国内优秀人才,共同研究解决食用槟榔关键共性技术问题,加速槟榔安全性的一些科学原理的探索,促进创新加工技术、检测方法、安全新型产品开发等等,由此可以弥补行业内的技术空缺,为槟榔产业的可持续发展提供技术支撑,促进槟榔产业健康发展。

关键词： 技术研究 安全工程 健康发展